Wurzelrohkost mit gekeimten Rettichsamen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		mittelgroße Möhren
1		Petersilienwurzel
1		Rettich, kleiner roter
1		Zitrone, Saft von
150	Gramm	Vollmilchjoghurt
1	Teelöffel	Senf
		Salz
		schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3	Esslöffel	kaltgepreßtes Öl
		(beispielsweise Oliven- oder Traubenkernöl)
1	Bund	glatte Petersilie
1		Handvoll gekeimte Rettichsamen
		(im Reformhaus erhältlich)

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	1. Möhren, Petersilienwurzel und Rettich waschen, putzen und schälen. Alles auf der Rohkostreibe raspeln, mischen und mit Zitronensaft beträufeln. 2. Joghurt mit Senf, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Dressing über die Rohkost ziehen und gut vermengen. Etwas durchziehen lassen und nochmals abschmecken. Die Petersilie waschen und trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Zusammen mit den Rettichsamen über die Rohkost streuen. :Stichworte : P4, Rettich, Rohkost, Salat :Notizen () : : : Quelle: meine Familie & ich Spezial 05 / 96 :Notizen (*) : : : Erfasst: Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)

Zubereitung:

1. Möhren, Petersilienwurzel und Rettich waschen, putzen und schälen.
Alles auf der Rohkostreibe raspeln, mischen und mit Zitronensaft
beträufeln.

2. Joghurt mit Senf, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Dressing über die
Rohkost ziehen und gut vermengen. Etwas durchziehen lassen und
nochmals abschmecken. Die Petersilie waschen und trockenschütteln,
Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Zusammen mit den
Rettichsamen über die Rohkost streuen.

:Stichworte : P4, Rettich, Rohkost, Salat
:Notizen (*) :
: : Quelle: meine Familie & ich Spezial 05 / 96
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)

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