Zucchini-Sahne-Soße

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Zucchini
1		Zwiebel
1	Bund	Petersilie, glatte
20	Gramm	Butterschmalz
		Pfeffer
		Salz
		Muskat
0.125	Liter	Wein
0.125	Liter	Gemüsebrühe oder -fond
1	Packung	Schlagsahne (250 g)
2	Esslöffel	Soßenbinder, (evtl. mehr) eventuell
125	Gramm	Ziegen- oder Doppelrahmfri
		Außerdem
400	Gramm	Spaghetti

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	1. Zucchini waschen, Enden abschneiden. Zucchini längs in Scheiben, dann quer in Stifte schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen, fein hacken. 2. Zwiebeln im heißen Fett glasig dünsten. Zucchini kurz mitdünsten, würzen. Wein und Brühe oder Fond zugießen, aufkochen. Bei geringer Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen. 3. Inzwischen Nudeln kochen. Sahne zu den Zucchini gießen, aufkochen. Soße eventuell leicht binden. Frischkäse unter Rühren darin schmelzen. Petersilie zufügen. Soße abschmecken. Alles anrichten. :Stichworte : Nudel, P4, Sauce, Zucchini :Notizen () : : : Quelle: FÜR SIE 19 / 97 :Notizen (*) : : : Erfasst: Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)

Zubereitung:

1. Zucchini waschen, Enden abschneiden. Zucchini längs in
Scheiben, dann quer in Stifte schneiden. Zwiebel abziehen, fein
würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen,
fein hacken.

2. Zwiebeln im heißen Fett glasig dünsten. Zucchini kurz
mitdünsten, würzen. Wein und Brühe oder Fond zugießen, aufkochen.
Bei geringer Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen.

3. Inzwischen Nudeln kochen. Sahne zu den Zucchini gießen,
aufkochen. Soße eventuell leicht binden. Frischkäse unter Rühren
darin schmelzen. Petersilie zufügen. Soße abschmecken. Alles
anrichten.

:Stichworte : Nudel, P4, Sauce, Zucchini
:Notizen (*) :
: : Quelle: FÜR SIE 19 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)

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