Buddhistisches Pilzgericht

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	eingeweichte chinesische Blumenpilze
		(oder 25 g getrocknete Dhong Gue)
350	Gramm	Lilienblütenpilze (Enoki),
10	Gramm	Ingwer
1	Teelöffel	Kartoffelmehl
6	Esslöffel	Salatöl
1	Teelöffel	Salz
50	Gramm	grüner Porree
0.5		Reisschale Gemüsebrühe oder Wasser
1	Esslöffel	Zucker
2	Esslöffel	Sojasauce
1	Teelöffel	Glutamat

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Abgetropfte Blumenpilze in Streifen schneiden. Die Lilienblütenpilze zerpflücken. Porree und Ingwer in Streifen schneiden. Kartoffelmehl mit 3 EL Wasse vermischen. Eine heiße Pfanne zweimal mit öl ausschwenken. Das Salatöl erhitzen und das Salz unter Rühren anbraten. Ingwerstreifen hineingeben und anbräunen lassen. Mit Gemüsebrühe oder Wasser ablöschen. Die Blumen- und Lilienblütenpilze in der Pfanne unter Rühren etwa 1 Min. kochen, dazu den Zucker, die Sojasauce und das Glutamat geben und verrühren. Den Deckel schließen, 4-5 Min. schmoren lassen. Die Porreestreifen beifügen, bei geschlossenem Deckel 1 Min. weiter schmoren lassen. Zum Schluß die Kartoffel-Mehl-Mischung zugeben und andicken lassen. Das Pilzgericht sofort servieren. :Stichworte : China, P4, Pilz :Notizen (*) : : : Quelle: Ho Fu-Lung, Aus Chinas Küchen (ARD)

Zubereitung:

Abgetropfte Blumenpilze in Streifen schneiden. Die
Lilienblütenpilze zerpflücken. Porree und Ingwer in Streifen
schneiden. Kartoffelmehl mit 3 EL Wasse vermischen. Eine heiße Pfanne
zweimal mit öl ausschwenken. Das Salatöl erhitzen und das Salz unter
Rühren anbraten.
Ingwerstreifen hineingeben und anbräunen lassen. Mit Gemüsebrühe
oder Wasser ablöschen.
Die Blumen- und Lilienblütenpilze in der Pfanne unter Rühren etwa
1 Min. kochen, dazu den Zucker, die Sojasauce und das Glutamat geben
und verrühren.
Den Deckel schließen, 4-5 Min. schmoren lassen. Die Porreestreifen
beifügen, bei geschlossenem Deckel 1 Min. weiter schmoren lassen.
Zum Schluß die Kartoffel-Mehl-Mischung zugeben und andicken lassen.
Das Pilzgericht sofort servieren.

:Stichworte : China, P4, Pilz
:Notizen (*) :
: : Quelle: Ho Fu-Lung, Aus Chinas Küchen (ARD)

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