Champignon-Sauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Schalotten
300	Gramm	weiße Champignons
0.5		Zitrone
20	Gramm	Butterschmalz
		Salz
		Pfeffer
400	Milliliter	Gemüsefond
1	Teelöffel	Kräuter der Provence
		(Würzpaste aus dem Glas)
125	Gramm	Crčme double

....

Kategorien
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	Marinaden

Zubereitung:
.	Schalotten pellen, fein würfeln. Champignons putzen, 2/3 der Pilze fein hacken, den Rest in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Butterschmalz erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten, gehackte Pilze zugeben, kurz mitdünsten und würzen. Mit dem Fond ablöschen und 5 Minuten kochen lassen. Dann mit dem Schneidstab pürieren. Kräuter der Provence und Crème double unterrühren, Champignonscheiben dazugeben und abschmecken. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten :Stichworte : Mai, P4, Sauce, Spargel :Notizen (*) : : : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Zubereitung:

Schalotten pellen, fein würfeln. Champignons putzen, 2/3 der Pilze
fein hacken, den Rest in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft
beträufeln. Butterschmalz erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten,
gehackte Pilze zugeben, kurz mitdünsten und würzen. Mit dem Fond
ablöschen und 5 Minuten kochen lassen. Dann mit dem Schneidstab
pürieren. Kräuter der Provence und Crème double unterrühren,
Champignonscheiben dazugeben und abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

:Stichworte : Mai, P4, Sauce, Spargel
:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

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