Gebackene Sellerietaler

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8	Scheibe	Sellerie (je etwa 1 cm dick)
0.25	Liter	Wasser
2	Esslöffel	Zitronensaft
1	Teelöffel	Zucker
		Salz
2		Eier
		Salz
		Pfeffer
100	Gramm	Sesam
50	Gramm	Paniermehl
50	Gramm	Butterschmalz
		Remouladensoße
50	Gramm	Senfgurken
1	Bund	Schnittlauch
5	Esslöffel	Salatmayonnaise
75	Gramm	Joghurt
1	Teelöffel	Senf
4		Kopfsalatblätter
4		Zitronenscheiben

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Selleriescheiben im Wasser mit Zitronensaft, Zucker und Salz ankochen und 5 Minuten fortkochen. Sellerie abtropfen lassen. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, Sesam mit Paniermehl mischen. Selleriescheiben in Ei wenden und mit der Sesammischung panieren. Butterschmalz erhitzen und Selleriescheiben darin von beiden Seiten goldgelb braten. Für die Soße Gurken in kleine Würfel, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mayonnaise mit Joghurt und Senf verrühren. Gurken und Schnittlauch unterrühren. Salatblätter auf Teller verteilen, Sellerie mit Soße darauf anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren. :Stichworte : Gemüse, P4, Sellerie :Notizen (*) : : : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 : : der Stadtwerke Bochum

Zubereitung:

Selleriescheiben im Wasser mit Zitronensaft, Zucker und Salz
ankochen und 5 Minuten fortkochen. Sellerie abtropfen lassen.
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, Sesam mit Paniermehl mischen.
Selleriescheiben in Ei wenden und mit der Sesammischung panieren.
Butterschmalz erhitzen und Selleriescheiben darin von beiden Seiten
goldgelb braten.
Für die Soße Gurken in kleine Würfel, Schnittlauch in Röllchen
schneiden. Mayonnaise mit Joghurt und Senf verrühren. Gurken und
Schnittlauch unterrühren.
Salatblätter auf Teller verteilen, Sellerie mit Soße darauf anrichten
und mit Zitronenscheiben garnieren.

:Stichworte : Gemüse, P4, Sellerie
:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
: : der Stadtwerke Bochum

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