Fleischbrühe von Szeben

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Huhn
300	Gramm	Rindfleisch
1		Zwiebel
3		Rindfleischbrühwürfel
200	Gramm	Suppengrün
100	Gramm	Sellerie
		Sellerieblätter
		Petersilie
		Salz
		Pfeffer
3	Esslöffel	Öl
		Muskat
		Liebstöckelblätter

....

Kategorien
!	Suppe
	Ungarn

Zubereitung:
.	Das Suppengemüse wird in kleine Würfel geschnitten. Die zerkleinerte Zwiebel wird in wenig Öl gebräunt und das Suppengemüse daraufgegeben. Man gießt 1/2 l Wasser dazu und kocht 10 Minuten. Das Rindfleisch wird in Würfel geschnitten und mit einigen Pfefferkörnern in 1/2 l Wasser zum Kochen aufgesetzt. Man kocht es 60 Minuten lang. Dann gibt man das zerkleinerte Huhn, Salz, Liebstöckelblätter, Sellerieblätter, Petersilie und Muskat dazu und kocht bis zum Garwerden. Das Suppengemüse wird untergemischt, aufgekocht und vor dem Servieren auf die Suppe Liebstöckelblätter und Petersilie gestreut.

Zubereitung:

Das Suppengemüse wird in kleine Würfel geschnitten. Die zerkleinerte
Zwiebel wird in wenig Öl gebräunt und das Suppengemüse daraufgegeben.
Man gießt 1/2 l Wasser dazu und kocht 10 Minuten.
Das Rindfleisch wird in Würfel geschnitten und mit einigen Pfefferkörnern
in 1/2 l Wasser zum Kochen aufgesetzt. Man kocht es 60 Minuten lang. Dann
gibt man das zerkleinerte Huhn, Salz, Liebstöckelblätter, Sellerieblätter,
Petersilie und Muskat dazu und kocht bis zum Garwerden. Das Suppengemüse
wird untergemischt, aufgekocht und vor dem Servieren auf die Suppe
Liebstöckelblätter und Petersilie gestreut.

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