Großer Eierkranz

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl
1		Würfel (42 g) frische Hefe
		ca. 1/8 l lauwarme Milch
75	Gramm	Zucker
1		Vanillezucker
1		Pr. Salz
125	Gramm	Butter oder Margarine
2		Eier
60	Gramm	Pistazien
100	Gramm	Rosinen
50	Gramm	Orangeat
1		Eigelb
200	Gramm	Puderzucker
		ca. 6 EL Zitronensaft
50	Gramm	gehackte Pistazien
		hartgekochte, gefärbte Eier

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Mehl, zerbröckelte Hefe, Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz, Fett und Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Backofen 5 Minuten auf 50° vorheizen, ausschalten, den zugedeckten Teig 15 Minuten im Backofen aufgehen lassen. Pistazien, gewaschene Rosinen und gewürfeltes Orangeat zufügen, nochmals kurz durchkneten und weitere 15 Minuten gehen lassen. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu 2 langen Rollen formen, zu einer Kordel verdrehen und zu einem Kranz zusammenfügen. 20 Minuten gehen lassen. Eigelb mit Wasser verquirlen, den Kuchen damit bestreichen. Den Kranz auf ein vorbereitetes Blech legen. In die Mitte eine Porzellan oder Metallschüssel setzen, backen. Schaltung: 170 - 190°, 1 . Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen ca. 40 Minuten Puderzucker evtl, sieben, mit Zitronensaft verrühren, den Kranz damit bestreichen, mit Pistazien bestreuen. Gefärbte Eier in die Mitte setzen. 103 g Eiweiß, 190 g Fett, 818 g Kohlenhydrate, 23268 kJ, 5553 kcal. :Stichworte : Gebäck, März, Normal, Ostern :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 96 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 70 Minuten

Zubereitung:

Mehl, zerbröckelte Hefe, Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz, Fett und
Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der
Küchenmaschine etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den
Backofen 5 Minuten auf 50° vorheizen, ausschalten, den zugedeckten
Teig 15 Minuten im Backofen aufgehen lassen. Pistazien, gewaschene
Rosinen und gewürfeltes Orangeat zufügen, nochmals kurz
durchkneten und weitere 15 Minuten gehen lassen. Teig auf der
bemehlten Arbeitsfläche zu 2 langen Rollen formen, zu einer Kordel
verdrehen und zu einem Kranz zusammenfügen. 20 Minuten gehen
lassen.
Eigelb mit Wasser verquirlen, den Kuchen damit bestreichen. Den
Kranz auf ein vorbereitetes Blech legen. In die Mitte eine Porzellan
oder Metallschüssel setzen, backen.
Schaltung:
170 - 190°, 1 . Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 40 Minuten
Puderzucker evtl, sieben, mit Zitronensaft verrühren, den Kranz damit
bestreichen, mit Pistazien bestreuen. Gefärbte Eier in die Mitte setzen.
103 g Eiweiß, 190 g Fett, 818 g Kohlenhydrate, 23268 kJ, 5553 kcal.

:Stichworte : Gebäck, März, Normal, Ostern
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 96
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 70 Minuten

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