Herzhafter Gemüseauflauf mit

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Personen
500	Gramm	Kartoffeln
0.5	Liter	Fleischbrühe
250	Gramm	Zucchini
250	Gramm	Aubergine
250	Gramm	Tomaten
1	Dose	Kichererbsen (425 g)
200	Gramm	Hochland-Edamer, gestiftelt
50	Gramm	Schalotten
20	Gramm	Butter
125	Milliliter	Sahne
		Salz
		Pfeffer
		Rosmarin
		Basilikum
0.5	Bund	Petersilie 2 Zweige frische Minze

....

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Zubereitung:
.	Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In der Fleischbrühe 5 Minuten kochen lassen. Die gewaschenen Zucchini, Auberginen und Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Kartoffeln mit dem Gemüse und der Hälfte des Käses abwechselnd dachziegelartig in eine Auflaufform schichten. Schalotten schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen und die Schalotten darin hell anschwitzen. Sahne aufgießen und mit Salz, Pfeffer Rosmarin und Basilikum würzen. Etwas einkochen lassen. Petersilie und Minze waschen, fein hacken und zugeben. Mischung über das Gemüse geben. Restlichen Käse darüberstreuen und den Auflauf bei 180 Grad ca. 45 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. Pro Person: 596 kcal (2511 kJ), 28 g Eiweiß, 28 g Fett, 51 g Kohlenhydrate. :Stichworte : Auflauf, Gemüse, P4, Vegetarisch :Notizen (*) : : : Quelle: ein Kalenderblatt :Zusatz : : : Garzeit : : ca. 45 Minuten. : : Vorbereitungszeit : : ca. 45 Minuten

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In der
Fleischbrühe 5 Minuten kochen lassen. Die gewaschenen Zucchini,
Auberginen und Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Kichererbsen
abtropfen lassen. Kartoffeln mit dem Gemüse und der Hälfte des
Käses abwechselnd dachziegelartig in eine Auflaufform schichten.
Schalotten schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne zerlaufen
lassen und die Schalotten darin hell anschwitzen. Sahne aufgießen und
mit Salz, Pfeffer Rosmarin und Basilikum würzen. Etwas einkochen
lassen. Petersilie und Minze waschen, fein hacken und zugeben.
Mischung über das Gemüse geben. Restlichen Käse darüberstreuen und den
Auflauf bei 180 Grad ca. 45 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich
sind.
Pro Person: 596 kcal (2511 kJ), 28 g Eiweiß, 28 g Fett, 51 g
Kohlenhydrate.

:Stichworte : Auflauf, Gemüse, P4, Vegetarisch
:Notizen (*) :
: : Quelle: ein Kalenderblatt
:Zusatz :
: : Garzeit
: : ca. 45 Minuten.
: : Vorbereitungszeit
: : ca. 45 Minuten

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