Kasseler mit Currysoße

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1200	Gramm	Kasseler ohne Knochen
200	Gramm	Bratwurstmasse
1		kl. Zwiebel
3	Esslöffel	gehackte Petersilie
0.5	Teelöffel	getr. Thymian
0.5	Teelöffel	getr. Majoran
		Salz
		Pfeffer
1		Ei
1	Esslöffel	Öl
1	Teelöffel	Paprikapulver (edelsüß)
		Currysoße
50	Gramm	getr. Aprikosen
4	Esslöffel	Mayonnaise
2	Teelöffel	Currypulver, (evtl. mehr)
4	Esslöffel	Crčme fraîche
1		Pr. Zucker
		weißer Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Bratwurstmasse mit sehr fein geschnittener Zwiebel, 1 EL Petersilie, Thymian, Majoran, 1 Prise Salz, Pfeffer und Ei vermischen. Mit einem langen dünnen Messer in die Mitte des Kasselers vorsichtig ein Loch schneiden, dabei am Ende das Fleisch nicht durchstoßen. Die Füllung in das Fleisch drücken, die Öffnung mit einem Holzstäbchen verschließen. Den Braten mit Öl bepinseln, im Backofen in der Fettpfanne braten. Schaltung: 190 - 210°, 2. Schiebeleiste v. u 160 - 180°, Umluftbackofen 50 - 55 Min. Während der letzten 5 Bratminuten das Fleisch mit Paprika und der restlichen Petersilie bestreuen. Das Fleisch erkalten lassen, dann in Scheiben schneiden. Aprikosen 2 - 3 Stunden in warmem Wasser einweichen. Später die abgetropften Aprikosen im Mixer oder mit dem Alleszerkleinerer pürieren, mit Mayonnaise, Curry, Crème fraîche, Zucker und Pfeffer verrühren. Die Currysoße gut abschmecken. 226 g Eiweiß, 384 g Fett, 43 g Kohlenhydrate, 19676 kJ, 4696 kcal. :Stichworte : Fleisch, Kalt, Kasseler, Normal, P8, Party, Schwein :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 09 / 96 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 70 Minuten

Zubereitung:

Bratwurstmasse mit sehr fein geschnittener Zwiebel, 1 EL Petersilie,
Thymian, Majoran, 1 Prise Salz, Pfeffer und Ei vermischen.
Mit einem langen dünnen Messer in die Mitte des Kasselers vorsichtig
ein Loch schneiden, dabei am Ende das Fleisch nicht durchstoßen. Die
Füllung in das Fleisch drücken, die Öffnung mit einem Holzstäbchen
verschließen. Den Braten mit Öl bepinseln, im Backofen in der
Fettpfanne braten.
Schaltung:
190 - 210°, 2. Schiebeleiste v. u
160 - 180°, Umluftbackofen
50 - 55 Min.
Während der letzten 5 Bratminuten das Fleisch mit Paprika und
der restlichen Petersilie bestreuen. Das Fleisch erkalten lassen,
dann in Scheiben schneiden.
Aprikosen 2 - 3 Stunden in warmem Wasser einweichen. Später
die abgetropften Aprikosen im Mixer oder mit dem Alleszerkleinerer
pürieren, mit Mayonnaise, Curry, Crème fraîche, Zucker und
Pfeffer verrühren. Die Currysoße gut abschmecken.
226 g Eiweiß, 384 g Fett, 43 g Kohlenhydrate, 19676 kJ, 4696 kcal.

:Stichworte : Fleisch, Kalt, Kasseler, Normal, P8, Party, Schwein
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 09 / 96
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 70 Minuten

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