Kesselgulasch

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
600 Gramm Rindfleisch (Bug oder Kamm)
200 Gramm Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
40 Gramm Schmalz
2 Esslöffel Paprika edelsüß
1 Msp. gemahlener Kümmel
1 Msp. zerriebener Majoran
0.5 Liter Fleischbrühe
150 Gramm Tomaten
150 Gramm Paprikaschoten
600 Gramm mehlig kochende Kartoffeln
  Salz
1 Ei
60 Gramm Mehl
....
Kategorien
! Fleischgerichte
  Innereien
Zubereitung:
. Fleisch in 2 cm große Stücke, Zwiebeln und Knoblauchzehen in
Würfel schneiden. Schmalz erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin
goldgelb dünsten. Paprika dazugeben. Fleischwürfel, Kümmel und Majoran
untermischen, Brühe angießen und etwa 60 Minuten schmoren.
Tomaten überbrühen und abziehen. Tomaten und Paprikaschoten in
Stücke, Kartoffeln in Würfel schneiden, zum Gulasch geben und weitere
20 Minuten schmoren.
Das etwas suppenähnliche Gulasch mit Salz abschmecken.
Ei mit Mehl glatt verkneten, davon kleine Stücke (Nocken)
abzupfen und ins Gulasch geben. Etwa 10 Minuten garziehen lassen.
Gulasch vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Beilage: frisches Bauernbrot.

:Stichworte : Fleisch, Gulasch, P4, Rind, Salat
:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
: : der Stadtwerke Bochum

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