Kraeutersuppe

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Schalotte oder kleine Zwiebel
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Dill
1	Bund	Kerbel
1	Bund	Basilikum
2	Esslöffel	Olivenoel
8	Deziliter	Bouillon (Huehner- oder Gemuesebouillon)
2	Esslöffel	Kraeuteressig
2	Deziliter	Voll- oder Halbrahm
1	Bund	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Vorbereiten: Schalotte oder Zwiebel, Knoblauch und Kraeuter (total ca. 80 g) hacken. Suppe: Die vorbereiteten Zutaten im warmen Olivenoel andampfen, mit Bouillon und Essig abloeschen. Aufkochen. Vom Feuer nehmen, auskuehlen lassen. Mindestens 2 Stunden kuehl stellen. Anrichten: .Suppe in Schaelchen oder Teller fuellen. Den steif geschlagenen Rahm darauf verteilen, Schnittlauch drueberstreuen. :Stichworte : Kalt, Kraeuter, Sommer, Suppe :Erfasser : Lothar :Notizen () : Quelle: Die Betty Bossi Zeitung : : Nr. 6 Juni/Juli 1989 :Notizen () : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schaefer #AT Lothar Schäfer #D 29.07.2002 #NI * #NO Gepostet von: Lothar Schäfer #NO EMail: Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

Zubereitung:

Vorbereiten: Schalotte oder Zwiebel, Knoblauch und Kraeuter (total ca.
80 g) hacken.

Suppe: Die vorbereiteten Zutaten im warmen Olivenoel andampfen, mit
Bouillon und Essig abloeschen. Aufkochen.
Vom Feuer nehmen, auskuehlen lassen. Mindestens 2 Stunden kuehl
stellen.

Anrichten: .Suppe in Schaelchen oder Teller fuellen. Den steif
geschlagenen Rahm darauf verteilen, Schnittlauch drueberstreuen.
:Stichworte : Kalt, Kraeuter, Sommer, Suppe
:Erfasser : Lothar
:Notizen (*) : Quelle: Die Betty Bossi Zeitung
: : Nr. 6 Juni/Juli 1989
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schaefer
#AT Lothar Schäfer
#D 29.07.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Lothar Schäfer
#NO EMail: Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

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