Lammeintopf mit Weißkohl und

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Lammblatt
1.25	Kilo	Weißkohl
3	Esslöffel	Öl
		Salz
		frisch gemahlener Pfeffer
		Zucker
1	Bund	frischer Majoran
0.375	Liter	Weißwein
500	Gramm	Brechbohnen
1	Kilo	kleine Kartoffeln
6		Salbeiblätter
300	Gramm	Crčme fraîche
2	Esslöffel	mittelscharfer Senf
125	Milliliter	Sahne
1	Bund	glatte Petersilie
1	Packung	Kapern (30 g)

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Lammfleisch von den Knochen schneiden, dann in 12 bis 14 Stücke teilen. Geputzten Weißkohl achteln und quer in Streifen schneiden. Fleisch im heißen Öl portionsweise anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Weißkohl auf das Fleisch geben, würzen, mit Majoran bestreuen und 1/4 l Wein zugießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde garen, ab und zu umrühren. Bohnen putzen und in Stücke brechen. Kartoffeln waschen und schälen. Salbeiblätter grob zerkleinern. Crème fraîche mit Senf und Sahne verrühren. Kartoffeln in einem Tuch trocknen und im restlichen heißen Öl kurz anbraten, mit Salz und Salbei würzen. Mit den Bohnen unter den Kohl heben, den restlichen Wein zugießen, etwa 2/3 der Senfsahne-Mischung zufügen. Weitere 30 Minuten garen. Dann den letzten Teil der Senfsahne zugießen und im offenem Topf cremig einkochen. Gehackte Petersilie und Kapern unterziehen und abschmecken. Sehr heiß servieren. (6 Portionen) Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde Garzeit: ca. 2 Stunden :Stichworte : Fleisch, Lamm, März, P6 :Notizen (*) : : : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Zubereitung:

Lammfleisch von den Knochen schneiden, dann in 12 bis 14 Stücke
teilen. Geputzten Weißkohl achteln und quer in Streifen schneiden.
Fleisch im heißen Öl portionsweise anbraten, mit Salz und Pfeffer
würzen. Weißkohl auf das Fleisch geben, würzen, mit Majoran
bestreuen und 1/4 l Wein zugießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 1
Stunde garen, ab und zu umrühren. Bohnen putzen und in Stücke
brechen. Kartoffeln waschen und schälen. Salbeiblätter grob
zerkleinern. Crème fraîche mit Senf und Sahne verrühren. Kartoffeln
in einem Tuch trocknen und im restlichen heißen Öl kurz anbraten, mit
Salz und Salbei würzen. Mit den Bohnen unter den Kohl heben, den
restlichen Wein zugießen, etwa 2/3 der Senfsahne-Mischung zufügen.
Weitere 30 Minuten garen. Dann den letzten Teil der Senfsahne
zugießen und im offenem Topf cremig einkochen. Gehackte Petersilie
und Kapern unterziehen und abschmecken. Sehr heiß servieren. (6
Portionen)
Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde
Garzeit: ca. 2 Stunden

:Stichworte : Fleisch, Lamm, März, P6
:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

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