Linsen-Küchlein mit Paprikasauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Portionen
1		mittelgr. Zwiebel,
10	Gramm	Butterschmalz
150	Gramm	gelbe Linsen
0.375	Liter	Fleischbrühe (instant)
1		Knoblauchzehe
3	Esslöffel	Maismehl
2		Eigelb
		Salz
		Pfeffer
0.5	Teelöffel	Oregano
		Sauce
350	Gramm	rote Paprikaschoten
10	Gramm	Butterschmalz
0.5	Teelöffel	Paprikapulver (süß)
1	Esslöffel	Schmand oder Crčme fraîche.

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Feingeschnittene Zwiebelwürfel in Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 glasig dünsten. Gewaschene Linsen zugeben, mit Fleischbrühe aufgießen, zum Kochen bringen und auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 im geschlossenen Topf 25 Min. weichkochen. Anschließend die abgekühlten Linsen mit dem Schnellmixstab des Handrührgerätes oder im Mixer pürieren. Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken, in das Püree geben. Maismehl, Eigelb und Gewürze unterrühren. Mit bemehlten Händen acht handtellergroße Küchlein formen, in heißem Butterschmalz auf jeder Seite 2 - 3 Min. backen. Für die Sauce die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. 3 Streifen in Würfel schneiden, die übrigen im Fett andünsten, mit l/8 l Wasser ablöschen, garen. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer würzen, mit Schmand im Mixer pürieren. Sauce wieder kurz erhitzen, die Paprikawürfel dazugeben, zu den heißen Linsenküchlein servieren. :Stichworte : Gemüse, Linse, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Köstlichkeiten fürs ganze Jahr 1996 : : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum

Zubereitung:

Feingeschnittene Zwiebelwürfel in Fett auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 glasig dünsten. Gewaschene Linsen
zugeben, mit Fleischbrühe aufgießen, zum Kochen bringen und auf 1
oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 im geschlossenen Topf 25 Min.
weichkochen. Anschließend die abgekühlten Linsen mit dem
Schnellmixstab des Handrührgerätes oder im Mixer pürieren.
Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken, in das Püree
geben. Maismehl, Eigelb und Gewürze unterrühren. Mit bemehlten
Händen acht handtellergroße Küchlein formen, in heißem
Butterschmalz auf jeder Seite 2 - 3 Min. backen. Für die Sauce die
Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. 3 Streifen
in Würfel schneiden, die übrigen im Fett andünsten, mit l/8 l Wasser
ablöschen, garen. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer würzen, mit
Schmand im Mixer pürieren. Sauce wieder kurz erhitzen, die
Paprikawürfel dazugeben, zu den heißen Linsenküchlein servieren.

:Stichworte : Gemüse, Linse, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Köstlichkeiten fürs ganze Jahr 1996
: : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum

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