Gemüsesuppe von Szereda

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Schweineknochen
200	Gramm	Mohrrüben
150	Gramm	Petersilienwurzel
120	Gramm	Wirsing
100	Gramm	Kartoffeln
100	Gramm	Kohlrabi
100	Gramm	Sellerie
40	Gramm	Fett
20	Gramm	Salz
30	Gramm	Tomatenpüree
0.5	Bund	Petersilie
50	Gramm	Spaghetti
50	Gramm	geriebener Käse
50	Gramm	geräucherter Speck

....

Kategorien
!	Suppe
	Ungarn

Zubereitung:
.	Die Knochen werden mit 50 g Mohrrüben und 50 g Petersilienwurzeln in 1,5 l Salzwasser zum Kochen aufgesetzt und 2 Stunden lang gekocht. Das geputzte Suppengrün, Wirsing, Kartoffeln, Sellerie und Kohlrabi werden in Streifen geschnitten und im Fett gedünstet. Der geräucherte Speck wird in Würfel geschnitten, gebraten und das Tomatenpüree dazugegeben. Die Knochenbrühe wird durch ein Sieb gegossen, das gedünstete Gemüse, geröstete Semmelwürfel und Spaghetti hineingetan und 20 Minuten gekocht. Man reicht geriebenen Käse dazu.

Zubereitung:

Die Knochen werden mit 50 g Mohrrüben und 50 g Petersilienwurzeln in 1,5 l
Salzwasser zum Kochen aufgesetzt und 2 Stunden lang gekocht.
Das geputzte Suppengrün, Wirsing, Kartoffeln, Sellerie und Kohlrabi werden
in Streifen geschnitten und im Fett gedünstet. Der geräucherte Speck wird
in Würfel geschnitten, gebraten und das Tomatenpüree dazugegeben.
Die Knochenbrühe wird durch ein Sieb gegossen, das gedünstete Gemüse,
geröstete Semmelwürfel und Spaghetti hineingetan und 20 Minuten gekocht.
Man reicht geriebenen Käse dazu.

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