Maränen in Thymiansauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Maränen ŕ 500 - 600 g (Renken, Felchen)
		Sud
1.5	Liter	Wasser
2	Teelöffel	Salz
1		Zwiebel
1		Lorbeerblatt
1	Teelöffel	Pfefferkörner
5		Wacholderbeeren
		Sauce
1		Zwiebel
125	Gramm	Schinkenspeck
30	Gramm	Butter
30	Gramm	Mehl
0.25	Liter	Fischsud
0.125	Liter	Weißwein
		Thymian
2	Teelöffel	Tomatenmark
0.5		Röhrchen Kapern
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Maränen vorbereiten und unter fließendem Wasser abspülen. Wasser mit den übrigen Sud-Zutaten aufkochen, den Fisch hineingehen und auf kleiner Gasflamme garen. Dann die Fische warmstellen. Den Sud durchsieben und abmessen. Für die Sauce Zwiebel und Speck fein würfeln, in Butter glasig dünsten, Mehl darin anschwitzen, mit Fischsud ablöschen und durchkochen. Wein und die restlichen Zutaten unterrühren und abschmecken. Die Maränen mit etwas Sauce übergießen und servieren. Beigaben: Kartoffeln oder Reis, Salat Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten Garzeit: ca. 25 Minuten :Stichworte : Felche, Fisch, Gasherd, Maräne, November, P4, Renke :Notizen (*) : : : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Zubereitung:

Maränen vorbereiten und unter fließendem Wasser abspülen. Wasser
mit den übrigen Sud-Zutaten aufkochen, den Fisch hineingehen und
auf kleiner Gasflamme garen. Dann die Fische warmstellen. Den Sud
durchsieben und abmessen. Für die Sauce Zwiebel und Speck fein
würfeln, in Butter glasig dünsten, Mehl darin anschwitzen, mit
Fischsud ablöschen und durchkochen. Wein und die restlichen Zutaten
unterrühren und abschmecken. Die Maränen mit etwas Sauce
übergießen und servieren.
Beigaben: Kartoffeln oder Reis, Salat
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Garzeit: ca. 25 Minuten

:Stichworte : Felche, Fisch, Gasherd, Maräne, November, P4, Renke
:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

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