Matjes mit Avocadosalat und

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		doppelte Matjesfilets
1		reife Avocado
1		Zitrone
0.5		Salatgurke
0.5		Kästchen Kresse
		Kräutersalz
		Pfeffer
100	Gramm	Forellen-Kaviar
2	Teelöffel	grüner Pfeffer
150	Gramm	Crčme fraîche
2	Esslöffel	Mayonnaise
		Worcestersauce

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Matjes kalt abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Avocado schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Gurke schälen, halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden und mit den Avocadowürfeln vermischen. Die Kresse schneiden und darüberstreuen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Für die Sauce je 1 Tl. Kaviar und grünen Pfeffer zerdrücken, mit Crème fraîche, Mayonnaise und restlichen Pfefferkörnern verrühren und abschmecken. Fisch, Avocadosalat, Pfeffersauce und restlichen Kaviar auf Portionstellern anrichten. Beigabe: Toast- oder Schwarzbrot Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten :Stichworte : Februar, Fisch, Matjes, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Zubereitung:

Matjes kalt abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Avocado
schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Gurke schälen, halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne entfernen, in
kleine Würfel schneiden und mit den Avocadowürfeln vermischen.
Die Kresse schneiden und darüberstreuen. Mit Salz und Pfeffer kräftig
würzen. Für die Sauce je 1 Tl. Kaviar und grünen Pfeffer zerdrücken,
mit Crème fraîche, Mayonnaise und restlichen Pfefferkörnern
verrühren und abschmecken. Fisch, Avocadosalat, Pfeffersauce und
restlichen Kaviar auf Portionstellern anrichten.
Beigabe: Toast- oder Schwarzbrot
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

:Stichworte : Februar, Fisch, Matjes, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

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