Omelette mit Spinat und Käsesauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 1 - 2 Portionen
3		Eier
1		Pr. Salz
1	Esslöffel	Wasser
1	Esslöffel	Butterschmalz
50	Gramm	Edelpilzkäse
2	Esslöffel	Sahne
2	Esslöffel	Portwein
50	Gramm	frischer Spinat
1	Esslöffel	Butterschmalz
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Eierspeisen

Zubereitung:
.	Eier, Salz und Wasser mit dem Handrührgerät verschlagen, aber nicht schaumig rühren. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne zerlaufen lassen. Omelette-Teig in das erhitzte, aber nicht gebräunte Fett geben, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 stocken lassen. Omelette auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen. Edelpilzkäse mit einer Gabel fein zerdrücken, mit Sahne und Portwein verrühren, abschmecken. In einer zweiten Pfanne Butterschmalz auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 erhitzen, den Spinat hineingehen, in 2 - 3 Min. zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Käsesauce und Spinat zum Omelette servieren. :Stichworte : Ei, Omelett, P1, Spinat :Notizen (*) : : : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 : : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum

Zubereitung:

Eier, Salz und Wasser mit dem Handrührgerät verschlagen, aber nicht
schaumig rühren. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne
zerlaufen lassen. Omelette-Teig in das erhitzte, aber nicht gebräunte
Fett geben, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 stocken lassen.
Omelette auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen. Edelpilzkäse
mit einer Gabel fein zerdrücken, mit Sahne und Portwein verrühren,
abschmecken. In einer zweiten Pfanne Butterschmalz auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 erhitzen, den Spinat hineingehen, in 2 - 3
Min. zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Käsesauce
und Spinat zum Omelette servieren.

:Stichworte : Ei, Omelett, P1, Spinat
:Notizen (*) :
: : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
: : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum

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