Pistazienereme mit Fruchtsauce

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
70 Gramm Pistazienkerne
4 Blatt weiße Gelatine
1 Zitrone
4 Eigelb
100 Gramm Zucker
250 Gramm Sahnequark
4 Eiweiß
125 Milliliter Sahne
300 Gramm Beerencocktail, tiefgekühlt
30 Gramm Puderzucker
....
Kategorien
! Dessert
  Süß
Zubereitung:
. Pistazien fein hacken. Gelatine in kaltem
Wasser einweichen. Zitrone dünn abreiben und auspressen. Eigelb,
Zucker, Zitronenschale und 2 El. Zitronensaft cremig aufschlagen.
Gelatine tropfnaß auf kleiner Gasflamme in einem Topf auflösen. Mit
Quark und Pistazien unter die Eimasse rühren. Kalt stellen. Wenn die
Masse zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne und das geschlagene
Eiweiß unter die Creme heben. Kalt stellen. Zwei Drittel der
aufgetauten Beerenfrüchte mit Puderzucker und dem restlichen
Zitronensaft pürieren. Von der Pistaziencreme mit einem Eßlöffel
"Nocken" abstechen, mit der Sauce und den restlichen Früchten
anrichten und servieren.
(4 - 6 Portionen)
Zubereitungszeit: 45 Minuten

:Stichworte : Creme, Gasherd, Juli, P4, P6, Pistazie
:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

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