Pizzabrot mit Schinken

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
375	Gramm	Mehl
30	Gramm	Hefe
100	Milliliter	lauwarmes Wasser, ca.
2	Esslöffel	Olivenöl
0.5	Teelöffel	Salz
2		Eier
150	Gramm	Mozzarellakäse
100	Gramm	Parmaschinken
4		Blätter frischer Salbei

....

Kategorien
!	Brot

Zubereitung:
.	Mehl, zerbröckelte Hefe, Wasser, Öl, 1 Ei und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine in 3 - 5 Min. zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Den Backofen 5 Min. auf 50° vorheizen, ausschalten, den zugedeckten Teig 15 Min. im Backofen aufgehen lassen. In der Zwischenzeit Mozzarella in kleine Würfel, Schinken in feine Streifen schneiden. Salbei fein hacken. Diese Zutaten nach dem Aufgehen unter den Hefeteig kneten, danach zu einem Laib formen und nochmals ca. 15 Min. gehen lassen. Das zweite Ei mit einem Eßlöffel Wasser verquirlen und den Teig damit bestreichen, im vorgeheizten Backofen backen. Schaltung: 170 - 190°, 1 . Schiebeleiste v. u. 160 - 180°, Umluftbackofen ca. 35 Minuten 100 g Eiweiß, 98 g Fett, 281 g Kohlenhydrate, 10591 kJ, 2528 kcal. :Stichworte : Brot, Herzhaft, Normal, P1 :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 96 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 90 Minuten

Zubereitung:

Mehl, zerbröckelte Hefe, Wasser, Öl, 1 Ei und Salz in eine
Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der
Küchenmaschine in 3 - 5 Min. zu einem geschmeidigen Hefeteig
verarbeiten. Den Backofen 5 Min. auf 50° vorheizen, ausschalten, den
zugedeckten Teig 15 Min. im Backofen aufgehen lassen. In der
Zwischenzeit Mozzarella in kleine Würfel, Schinken in feine Streifen
schneiden. Salbei fein hacken. Diese Zutaten nach dem Aufgehen
unter den Hefeteig kneten, danach zu einem Laib formen und
nochmals ca. 15 Min. gehen lassen. Das zweite Ei mit einem Eßlöffel
Wasser verquirlen und den Teig damit bestreichen, im vorgeheizten
Backofen backen.
Schaltung:
170 - 190°, 1 . Schiebeleiste v. u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 35 Minuten
100 g Eiweiß, 98 g Fett, 281 g Kohlenhydrate, 10591 kJ, 2528 kcal.

:Stichworte : Brot, Herzhaft, Normal, P1
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 96
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 90 Minuten

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