Putenrouladen mit grüner Füllung

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 2 Portionen
2		dünne Sch. Putenfleisch (ŕ 150 g)
		Salz
		Pfeffer
		Füllung
1		ungebrühte Bratwurst
1	Bund	Petersilie
0.5		kl. Pfefferschote
0.5	Esslöffel	Öl oder Butterschmalz
1		rote oder gelbe Paprikaschote
125	Milliliter	Gemüsebrühe (Instanz)
1		Zweig Thymian oder
0.5	Teelöffel	getr. Thymian
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Fleischscheiben von einer Seite würzen. Petersilie fein hacken, zur Bratwurstmasse rühren, auf der gewürzten Seite des Fleisches verteilen. Pfefferschote in ganz feine Ringe schneiden, darüber streuen. Rouladen aufrollen, mit Küchenband oder Rouladenhölzchen zusammenhalten. Fett im Topf erhitzen, Rouladen auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 10 rundum anbraten, mit Brühe ablöschen, würzen. Zugedeckt auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 etwa 30 Min. schmoren. (im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf 10 Min.) 15 Min. vor Ende der Schmorzeit (im Schnellkochtopf 5 Min.) in Stücke geschnittene Paprikaschote zugeben. Fleisch herausnehmen, warm stellen. Saucenfond mit dem Zerkleinerungsstab pürieren, pikant abschmecken. Rouladen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Sauce zusammen anrichten. :Stichworte : Geflügel, P2, Pute :Notizen (*) : : : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 : : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum

Zubereitung:

Fleischscheiben von einer Seite würzen. Petersilie fein hacken, zur
Bratwurstmasse rühren, auf der gewürzten Seite des Fleisches
verteilen. Pfefferschote in ganz feine Ringe schneiden, darüber
streuen. Rouladen aufrollen, mit Küchenband oder Rouladenhölzchen
zusammenhalten. Fett im Topf erhitzen, Rouladen auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 8 - 10 rundum anbraten, mit Brühe ablöschen,
würzen. Zugedeckt auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 etwa 30
Min. schmoren. (im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf 10
Min.) 15 Min. vor Ende der Schmorzeit (im Schnellkochtopf 5 Min.)
in Stücke geschnittene Paprikaschote zugeben. Fleisch herausnehmen,
warm stellen. Saucenfond mit dem Zerkleinerungsstab pürieren, pikant
abschmecken. Rouladen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Sauce
zusammen anrichten.

:Stichworte : Geflügel, P2, Pute
:Notizen (*) :
: : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
: : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum

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