Quarksoufflés mit Rhabarberkompott

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Kompott
400	Gramm	Rhabarber
150	Milliliter	Kirschsaft
80	Gramm	Zucker
1	Schuss/Spur	Zimt
1	Esslöffel	Speisestärke
		Soufflé
80	Gramm	Magerquark
2		Eigelb
50	Gramm	Zucker
		etwas geriebene Zitronenschale
3		Eiweiß
		Puderzucker zum Bestäuben

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Rhabarber waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Kirschsaft mit Zucker und Zimt aufkochen. Angerührte Speisestärke in den Saft rühren und einige Minuten köcheln lassen. Rhabarber dazugeben, einmal aufkochen und dann abkühlen lassen. 6 Souffléförmchen (à 125 ml Inhalt) mit Butter ausfetten und mit Zucker bestreuen. Die Fettpfanne unten in den Backofen einschieben und knapp 2 cm hoch mit heißem Wasser füllen. Den Backofen vorheizen. Eigelb, Zucker und Zitronenschale sehr schaumig schlagen. Den Quark dazugeben. Zuletzt das Eiweiß mit etwas Zucker steifschlagen und unter die Quarkmasse mischen. Die Masse in Förmchen füllen und im Wasserbad backen. Mit Puderzucker bestäuben. Sofort mit dem Kompott servieren. (6 Portionen) Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten Backen: Stufe 3 (200°C) Backzeit: ca. 20 Minuten :Stichworte : Gasherd, Kompott, P6, Quark, Rhabarber, Soufflé :Notizen (*) : : : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Zubereitung:

Rhabarber waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
Kirschsaft mit Zucker und Zimt aufkochen. Angerührte Speisestärke in
den Saft rühren und einige Minuten köcheln lassen. Rhabarber
dazugeben, einmal aufkochen und dann abkühlen lassen. 6
Souffléförmchen (à 125 ml Inhalt) mit Butter ausfetten und mit
Zucker bestreuen. Die Fettpfanne unten in den Backofen einschieben
und knapp 2 cm hoch mit heißem Wasser füllen. Den Backofen
vorheizen. Eigelb, Zucker und Zitronenschale sehr schaumig schlagen.
Den Quark dazugeben. Zuletzt das Eiweiß mit etwas Zucker
steifschlagen und unter die Quarkmasse mischen. Die Masse in
Förmchen füllen und im Wasserbad backen. Mit Puderzucker
bestäuben. Sofort mit dem Kompott servieren.
(6 Portionen)
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backen: Stufe 3 (200°C)
Backzeit: ca. 20 Minuten

:Stichworte : Gasherd, Kompott, P6, Quark, Rhabarber, Soufflé
:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

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