Rinderfiletsteaks »Sei mein«

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 2 Personen
70	Gramm	Sonnenblumenkerne
3	Esslöffel	gehackte Petersilie
2		Knoblauchzehen
1		Eigelb
20	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer
		Cayennepfeffer
20	Gramm	Butterschmalz
2		Rinderfiletsteaks (je etwa 150 g)
		Salz
		Pfeffer
30	Gramm	Sonnenblumenkerne
3	Esslöffel	Whisky
5	Esslöffel	Crčme fraîche
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Sonnenblumenkerne mit Petersilie, zerdrückten Knoblauchzehen, Eigelb und Butter vermengen. Paste mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Butterschmalz erhitzen, Steaks von jeder Seite 2 bis 3 Minuten darin braten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen. Paste auf die Steaks streichen und Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Form 3 bis 5 Minuten unter den vorgeheizten Grill setzen. E: oben. Whisky und Crème fraîche zum Bratenfond geben und aufkochen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Steaks servieren. Beilage: Rösti, Blattspinat. :Stichworte : Filet, Fleisch, P2, Rind, Überbacken :Notizen (*) : : : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 : : der Stadtwerke Bochum

Zubereitung:

Sonnenblumenkerne mit Petersilie, zerdrückten Knoblauchzehen,
Eigelb und Butter vermengen. Paste mit Salz, Pfeffer und
Cayennepfeffer abschmecken.
Butterschmalz erhitzen, Steaks von jeder Seite 2 bis 3 Minuten darin
braten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine
Auflaufform legen.
Paste auf die Steaks streichen und Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
Form 3 bis 5 Minuten unter den vorgeheizten Grill setzen. E: oben.
Whisky und Crème fraîche zum Bratenfond geben und aufkochen.
Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Steaks servieren.
Beilage: Rösti, Blattspinat.

:Stichworte : Filet, Fleisch, P2, Rind, Überbacken
:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
: : der Stadtwerke Bochum

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