Rumänischer Bohneneintopf

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	weiße Bohnen
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
150	Gramm	durchwachsener Speck
		Salz
1	Esslöffel	getrockneter Thymian, (evtl. mehr)
400	Gramm	grüne Bohnen
3		Zweige Bohnenkraut
0.25	Liter	Rinderbrühe
1	Teelöffel	Zitronensaft
		Pfeffer

....

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Zubereitung:
.	Weiße Bohnen waschen und über Nacht in einem halben Liter Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Speck in Würfel schneiden und in einem Topf auslassen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und andünsten. Weiße Bohnen mit dem Einweichwasser zugeben, mit Salz und Thymian würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten garen. In der Zwischenzeit grüne Bohnen putzen und waschen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit grüne Bohnen und Bohnenkraut zugeben sowie Brühe und Zitronensaft angießen. Erneut mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken, in Tellern anrichten und nach Wunsch mit Porreestreifen bestreut servieren. :Stichworte : Bohne, Eintopf, P4, Rumänien :Notizen (*) : : : Quelle: Wir für Sie 4 / 96 : : der Stadtwerke Bochum

Zubereitung:

Weiße Bohnen waschen und über Nacht in einem halben Liter Wasser
einweichen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Speck in
Würfel schneiden und in einem Topf auslassen. Zwiebel und Knoblauch
hinzufügen und andünsten. Weiße Bohnen mit dem Einweichwasser zugeben,
mit Salz und Thymian würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze
ca. 90 Minuten garen. In der Zwischenzeit grüne Bohnen putzen und
waschen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit grüne Bohnen und Bohnenkraut
zugeben sowie Brühe und Zitronensaft angießen. Erneut mit Salz,
Pfeffer und Thymian abschmecken, in Tellern anrichten und nach Wunsch
mit Porreestreifen bestreut servieren.

:Stichworte : Bohne, Eintopf, P4, Rumänien
:Notizen (*) :
: : Quelle: Wir für Sie 4 / 96
: : der Stadtwerke Bochum

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