Schlemmerhähnchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Hähnchen (etwa 1,2 kg)
		Salz
		Pfeffer
		Mehl
6	Gramm	getrocknete Morcheln
250	Gramm	Champignons
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
40	Gramm	Butterschmalz
1		Pikkoloflasche Sekt (0,2 l)
0.25	Liter	Brühe
100	Gramm	süße Sahne
2	Esslöffel	Mehl
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Hähnchen in sechs bis acht Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer einreiben und leicht mit Mehl bestäuben. Morcheln nach Anweisung etwa 20 Minuten einweichen. Champignons in Scheiben, Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauchzehe auspressen. Butterschmalz erhitzen, Hähnchenteile darin rundherum anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 35 Minuten dünsten. Mit Sekt und Brühe ablöschen, Pilze dazugeben, aufkochen und 5 Minuten fortkochen. Hähnchenteile herausnehmen und warm stellen. Soße mit in Sahne angerührtem Mehl binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in der Nachwärme fertiggaren. Beilage: Bandnudeln, Blattsalat. :Stichworte : Geflügel, Hühnerbrust, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 : : der Stadtwerke Bochum

Zubereitung:

Hähnchen in sechs bis acht Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer
einreiben und leicht mit Mehl bestäuben.
Morcheln nach Anweisung etwa 20 Minuten einweichen. Champignons in
Scheiben, Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauchzehe auspressen.
Butterschmalz erhitzen, Hähnchenteile darin rundherum anbraten,
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 35 Minuten dünsten.
Mit Sekt und Brühe ablöschen, Pilze dazugeben, aufkochen und 5
Minuten fortkochen.
Hähnchenteile herausnehmen und warm stellen. Soße mit in Sahne
angerührtem Mehl binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in
der Nachwärme fertiggaren.
Beilage: Bandnudeln, Blattsalat.

:Stichworte : Geflügel, Hühnerbrust, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
: : der Stadtwerke Bochum

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