Schweinecurry

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Portionen
1	Kilo	Schweinenacken
0.25	Liter	Weißweinessig
		Salz
		schwarzer Pfeffer
100	Gramm	Rosinen
250	Gramm	Zwiebeln
1	klein	Ananas
2		Bananen
3	Esslöffel	Olivenöl
2	Esslöffel	Madras-Curry
200	Gramm	Kokosraspel
0.5	Liter	Brühe (Instanz)
2	Teelöffel	Mangochutney (evtl. mehr)

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Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Fleisch in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, Essig darüber gießen, 1 Stunde ziehen lassen, dabei ab und zu umrühren. Rosinen waschen, Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Ananas schälen, vierteln, Strunk herausschneiden, Ananas in Stücke schneiden. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken. Fleisch abtropfen lassen. Öl in einem Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten. Bananenmus, Rosinen, Zwiebeln und Ananas zum Fleisch geben. Curry darüber stäuben, alles kurz anschwitzen. 150 g Kokosraspel in 1/4 l Wasser aufkochen, durch ein Sieb gießen, die Flüssigkeit mit der Brühe zum Fleisch geben. Alles 1 Stunde auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen. Restliche Kokosraspel in einer Pfanne bräunen. Schweinecurry mit Mangochutney, Salz und Pfeffer abschmecken. Kokosraspel darüberstreuen. :Stichworte : Fleisch, P4, Schwein :Notizen (*) : : : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 : : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum

Zubereitung:

Fleisch in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, Essig
darüber gießen, 1 Stunde ziehen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Rosinen waschen, Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Ananas
schälen, vierteln, Strunk herausschneiden, Ananas in Stücke
schneiden. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken. Fleisch
abtropfen lassen. Öl in einem Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8
- 9 erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten. Bananenmus, Rosinen,
Zwiebeln und Ananas zum Fleisch geben. Curry darüber stäuben, alles
kurz anschwitzen. 150 g Kokosraspel in 1/4 l Wasser aufkochen,
durch ein Sieb gießen, die Flüssigkeit mit der Brühe zum Fleisch
geben. Alles 1 Stunde auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen.
Restliche Kokosraspel in einer Pfanne bräunen. Schweinecurry mit
Mangochutney, Salz und Pfeffer abschmecken. Kokosraspel
darüberstreuen.

:Stichworte : Fleisch, P4, Schwein
:Notizen (*) :
: : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
: : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum

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