Seeteufel in Steinpilzrahmsauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		kc#St P6
		Sauce
15	Gramm	getrocknete Steinpilze
100	Gramm	Schalotten
20	Gramm	Butter
200	Milliliter	Weißwein (trocken)
125	Gramm	Crčme double
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
4		Seeteufelfilets ŕ 160 g
		Mehl zum Wenden
		Salz
		Pfeffer
		Butterschmalz zum Braten
16	klein	Salbeiblätter

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Steinpilze nach Herstelleranweisung einweichen. Schalotten pellen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Steinpilze gut abgetropft ebenfalls kleinschneiden und zu den Schalotten geben. Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen. Crème double unterrühren, würzen und abschmecken. Von den Seeteufelfilets die Häute entfernen. Filets salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Im heißen Butterschmalz auf mittlerer Gasflamme braten. Zuletzt die Salbeiblätter dazugeben. Den Fisch mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern servieren. Beigabe: Brokkoli, Reis Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Garzeit: ca. 15 Minuten :Stichworte : Fisch, Juni, Seeteufel :Notizen (*) : : : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Zubereitung:

Steinpilze nach Herstelleranweisung einweichen. Schalotten pellen,
fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Steinpilze gut abgetropft
ebenfalls kleinschneiden und zu den Schalotten geben. Mit Weißwein
ablöschen und etwas einkochen. Crème double unterrühren, würzen
und abschmecken. Von den Seeteufelfilets die Häute entfernen. Filets
salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Im heißen Butterschmalz auf
mittlerer Gasflamme braten. Zuletzt die Salbeiblätter dazugeben. Den
Fisch mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern servieren.
Beigabe: Brokkoli, Reis
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 15 Minuten

:Stichworte : Fisch, Juni, Seeteufel
:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

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