Sherry-Kirschcreme

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 6 Portionen
4		Eigelb
100	Gramm	Zucker
1		Pr. Salz
400	Milliliter	Milch
4		Bl. Gelatine 5 EL süßer Sherry (Cream Sherry)
1	Packung	Kirschen
		(Abtropfgewicht ca. 180 g)
250	Gramm	Sahne

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Milch aufkochen, unter Rühren in die Eigelbmasse gießen, dann in den Topf zurückgeben und unter Rühren auf 2 oder Automatik-Kochstelle 2 - 3 erhitzen, bis die Milch leicht cremig ist (nicht kochen!). Gelatine ausdrucken, unter die heiße Creme mischen, Creme abkühlen lassen, ab und zu umrühren. Wenn die Creme anfängt zu gelieren, so daß man eine Straße mit dem Löffel ziehen kann, Sherry, abgetropfte, halbierte Kirschen und steifgeschlagene Sahne unterheben, sofort in Gläser oder Schälchen füllen. Vor dem Servieren mit Kirschen und Sahne garnieren. :Stichworte : Dessert, P6 :Notizen (*) : : : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 : : der Stadtwerke Bochum

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Zucker und Salz mit
dem Handrührgerät schaumig rühren. Milch aufkochen, unter Rühren in
die Eigelbmasse gießen, dann in den Topf zurückgeben und unter Rühren
auf 2 oder Automatik-Kochstelle 2 - 3 erhitzen, bis die Milch leicht
cremig ist (nicht kochen!). Gelatine ausdrucken, unter die heiße Creme
mischen, Creme abkühlen lassen, ab und zu umrühren. Wenn die Creme
anfängt zu gelieren, so daß man eine Straße mit dem Löffel ziehen
kann, Sherry, abgetropfte, halbierte Kirschen und steifgeschlagene
Sahne unterheben, sofort in Gläser oder Schälchen füllen. Vor dem
Servieren mit Kirschen und Sahne garnieren.

:Stichworte : Dessert, P6
:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
: : der Stadtwerke Bochum

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