Steaks mit Kräuterkruste

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Personen
4		Steaks ŕ 200 g
		weißer Pfeffer
		Salz
2	Esslöffel	Öl zum Braten
		Für die Kräuterkruste
2		Knoblauchzehen
0.5	Bund	glatte Petersilie
3		Nadeln Rosmarin
1	klein	Zweig Thymian
1	Esslöffel	Semmelbrösel
		Olivenöl
		Salz
		für die Apfel-Zwiebel-Mischung
1		mittelgroße Zwiebel (ca. 60 g)
1		Apfel (ca. 160 g)
		Majoranblättchen
20	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	1. Die Steaks kurz abspülen, trockentupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. 2. Für die Kräuterkruste den Knoblauch schälen und zusammen mit der Petersilie dem Rosmarin und dem Thymian sehr fein schneiden. Die Semmelbrösel zugeben und so viel Öl zufügen, daß eine streichfähige Masse entsteht. Mit Salz abschmecken. 3. Für die Apfel-Zwiebel-Mischung die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in kleine Würfel schneiden. Beides mit dem Majoran vermischen. 4. Das Öl erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite 4-5 min braten und warmstellen. Auf zwei Steaks die Kräutermischung streichen und unter dem Grill überbacken. 5. Im Bratfett der Steaks die Butter schmelzen und die Apfel-Zwiebel-Mischung darin 3-4 min schmoren. Dann auf den restlichen beiden Steaks verteilen. Hinweis: Für alle, die kein Rind mögen, eignet sich dieses Gericht auch für Hähnchen- oder Putenfilets. Beilage: Kartoffelkrusteln :Stichworte : Fleisch, Geflügel, Hauptgericht, Hühnerbrust, P4 : : Pute, Rind :Notizen (*) : : : Quelle: Kochkurs "Der bewegte Mann" : : unter der Leitung von Dorothea Thiel

Zubereitung:

1. Die Steaks kurz abspülen, trockentupfen und von beiden Seiten mit
Salz und Pfeffer bestreuen.
2. Für die Kräuterkruste den Knoblauch schälen und zusammen mit der
Petersilie dem Rosmarin und dem Thymian sehr fein schneiden. Die
Semmelbrösel zugeben und so viel Öl zufügen, daß eine streichfähige
Masse entsteht. Mit Salz abschmecken.
3. Für die Apfel-Zwiebel-Mischung die Zwiebel schälen und in feine
Ringe schneiden. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse
entfernen und die Viertel in kleine Würfel schneiden. Beides mit dem
Majoran vermischen.
4. Das Öl erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite 4-5 min braten
und warmstellen. Auf zwei Steaks die Kräutermischung streichen und
unter dem Grill überbacken.
5. Im Bratfett der Steaks die Butter schmelzen und die
Apfel-Zwiebel-Mischung darin 3-4 min schmoren. Dann auf den restlichen
beiden Steaks verteilen.
Hinweis: Für alle, die kein Rind mögen, eignet sich dieses Gericht auch
für Hähnchen- oder Putenfilets.
Beilage: Kartoffelkrusteln

:Stichworte : Fleisch, Geflügel, Hauptgericht, Hühnerbrust, P4
: : Pute, Rind
:Notizen (*) :
: : Quelle: Kochkurs "Der bewegte Mann"
: : unter der Leitung von Dorothea Thiel

zurück liste weiter

Aufgerufen: 157

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List