Thai-Curry mit Hähnchenfleisch

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für vier Personen
500	Gramm	grüne Bohnen
		Salz
300	Gramm	Hühnerbrustfleisch
1	Esslöffel	Speisestärke
1	Esslöffel	Sesamöl (nicht das normale Salat-Sesamöl,
		das auch "helles Sesamöl" heißt, verwenden)
1		Block Kokospaste
		(oder 1 Dose ungesüßte Kokossahne)
1	Teelöffel	Thai-Currypaste, (evtl. mehr)
0.5	Teelöffel	Zucker
1	Esslöffel	Fischsauce
1	Esslöffel	Sojasauce
		Thaibasilikum

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Die Bohnen putzen, je nach Sorte ganz lassen oder in Stücke schneiden. In Salzwasser bißfest kochen, eiskalt abschrecken. Das Hähnchenfleisch in bohnenähnliche Streifen oder Scheibchen schneiden (sie sollten die gleiche Form haben wie die Bohnen). Mit Speisestärke einreiben und schließlich mit Sesamöl vermischt ziehen lassen. 400 ml Wasser aufkochen, die Kokossahne darin auflösen - wer Kokossahne aus der Dose nimmt, erhitzt den Doseninhalt. Currypaste, Zucker, Fischsauce, Sojasauce einrühren. Die Sauce etwa fünf Minuten köcheln. Falls sie nicht schön glatt ist, mit dem Mixstab aufschlagen. In dieser Sauce das Hähnchenfleisch etwa fünf Minuten ziehen lassen. Die Basilikumblätter zufügen und schließlich die Bohnen. Tip: Dazu schmeckt am besten duftiger Thai-Reis. :Stichworte : Bohne, Geflügel, Hühnerbrust, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Ratgeber Essen + Trinken (ARD 26.6.96) : : von Marina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

Zubereitung:

Die Bohnen putzen, je nach Sorte ganz lassen oder in Stücke
schneiden. In Salzwasser bißfest kochen, eiskalt abschrecken.
Das Hähnchenfleisch in bohnenähnliche Streifen oder
Scheibchen schneiden (sie sollten die gleiche Form haben wie
die Bohnen). Mit Speisestärke einreiben und schließlich mit
Sesamöl vermischt ziehen lassen.
400 ml Wasser aufkochen, die Kokossahne darin auflösen -
wer Kokossahne aus der Dose nimmt, erhitzt den Doseninhalt.
Currypaste, Zucker, Fischsauce, Sojasauce einrühren. Die Sauce
etwa fünf Minuten köcheln. Falls sie nicht schön glatt ist, mit
dem Mixstab aufschlagen. In dieser Sauce das Hähnchenfleisch
etwa fünf Minuten ziehen lassen. Die Basilikumblätter
zufügen und schließlich die Bohnen.
Tip: Dazu schmeckt am besten duftiger Thai-Reis.

:Stichworte : Bohne, Geflügel, Hühnerbrust, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Ratgeber Essen + Trinken (ARD 26.6.96)
: : von Marina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

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