Tomatentopf 'Mexikana'

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Portionen
1	Esslöffel	gekörnte Gemüsebrühe
4	Esslöffel	Olivenöl
200	Gramm	Maisgrieß
2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
500	Gramm	gemischtes Hackfleisch
2		Flaschen Granini Gute Ernte Tomatensaft
		(ŕ 0,5 l)
2	klein	grüne Chilischoten
2	klein	rote Chilischoten
1		Stange Lauch,
2		Zucchini
1	Dose	grüne Bohnen (= 400 g)
		Cayennepfeffer
		Salz
		Chilipulver
1	Bund	Koriander

....

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Zubereitung:
.	Für die Polenta 800 ml Wasser aufkochen, Gemüsebrühe, zwei EL Olivenöl und Maisgrieß zugeben. Masse unter ständigem Rühren ca. fünf Minuten kochen lassen. Ein Backblech mit einem EL Olivenöl einfetten, Masse ca. zwei cm dick ausstreichen, abkühlen lassen, in Rauten schneiden und im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden und diese vierteln. Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Restliches Olivenöl erhitzen, Hackfleisch darin anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und einige Minuten weiterbraten. Mit Tomatensaft ablöschen. Chilischoten, Lauch und Zucchini putzen und waschen. Chilischoten in feine und Lauch in breitere Streifen schneiden. Zucchini der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Bohnen abtropfen lassen. Vorbereitetes Gemüse zum Fleisch geben und zehn Minuten zugedeckt garen. Mit Cayennepfeffer, Salz und Chilipulver scharf abschmecken. Koriander waschen, Blättchen abzupfen, einen Teil hacken und in die Suppe geben. Die restlichen Korianderblättchen über die Suppe streuen. Polenta-Rauten warm zum Tomatentopf "Mexikana" servieren. kJ / kcal p.P.: 2.729 / 652 :Stichworte : Eintopf, P4, Suppe, Tomate :Notizen (*) : : : Quelle: BHW Wohnen 1996 :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 40 min.

Zubereitung:

Für die Polenta 800 ml Wasser aufkochen, Gemüsebrühe, zwei EL
Olivenöl und Maisgrieß zugeben. Masse unter ständigem Rühren ca.
fünf Minuten kochen lassen. Ein Backblech mit einem EL Olivenöl
einfetten, Masse ca. zwei cm dick ausstreichen, abkühlen lassen,
in Rauten schneiden und im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten
backen. Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden und diese vierteln.
Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Restliches Olivenöl erhitzen,
Hackfleisch darin anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und
einige Minuten weiterbraten. Mit Tomatensaft ablöschen. Chilischoten,
Lauch und Zucchini putzen und waschen. Chilischoten in feine und
Lauch in breitere Streifen schneiden. Zucchini der Länge nach
halbieren und in Scheiben schneiden. Bohnen abtropfen lassen.
Vorbereitetes Gemüse zum Fleisch geben und zehn Minuten zugedeckt
garen. Mit Cayennepfeffer, Salz und Chilipulver scharf abschmecken.
Koriander waschen, Blättchen abzupfen, einen Teil hacken und
in die Suppe geben. Die restlichen Korianderblättchen über die
Suppe streuen. Polenta-Rauten warm zum Tomatentopf "Mexikana"
servieren.
kJ / kcal p.P.: 2.729 / 652

:Stichworte : Eintopf, P4, Suppe, Tomate
:Notizen (*) :
: : Quelle: BHW Wohnen 1996
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 40 min.

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