Topinki

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten für 6 Personen
		Flomen und Leber einer Gans
1		Apfel
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
1		gute Prise getrockneter Majoran
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Brot

Zubereitung:
.	Ein unwiderstehlicher Leckerbissen zum Aperitif. Ein würdiger Auftakt zum Gänsebraten-Festessen. 1. Den Flomen in grobe Würfel schneiden. Die Leber von Häuten und Sehnen säubern und würfeln. 2. Flomen mit einem blättrig geschnittenen Apfel, einer in feine Ringe gehobelten Zwiebel, den gehackten Knoblauchzehen und dem Majoran in einem Topf aufsetzen und auf milder Hitze etwa eine Stunde lang sanft köcheln. 3. Während der letzten fünf Minuten die Leber zufügen. Alles salzen und pfeffern. 4. Das Schmalz durch ein Sieb in ein Vorratstöpfchen gießen. Die aufgefangenen gerösteten Zwiebeln, Apfel und Leberstückchen im Mixer pürieren. Noch warm auf geröstetes Graubrot streichen. :Stichworte : Apfel, Aufstrich, Brot, P6 :Notizen (*) : : : Quelle: : : MARTINA MEUTH und BERND NEUNER-DUTTENHOFER : : Stern 51/95

Zubereitung:

Ein unwiderstehlicher Leckerbissen zum Aperitif. Ein würdiger
Auftakt zum Gänsebraten-Festessen.
1. Den Flomen in grobe Würfel schneiden. Die Leber von Häuten und
Sehnen säubern und würfeln.
2. Flomen mit einem blättrig geschnittenen Apfel, einer in feine Ringe
gehobelten Zwiebel, den gehackten Knoblauchzehen und dem
Majoran in einem Topf aufsetzen und auf milder Hitze etwa eine
Stunde lang sanft köcheln.
3. Während der letzten fünf Minuten die Leber zufügen. Alles salzen
und pfeffern.
4. Das Schmalz durch ein Sieb in ein Vorratstöpfchen gießen. Die
aufgefangenen gerösteten Zwiebeln, Apfel und Leberstückchen im
Mixer pürieren. Noch warm auf geröstetes Graubrot streichen.

:Stichworte : Apfel, Aufstrich, Brot, P6
:Notizen (*) :
: : Quelle:
: : MARTINA MEUTH und BERND NEUNER-DUTTENHOFER
: : Stern 51/95

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