Kraftbrühe mit Reis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Rinderknochen
200	Gramm	Rindfleisch
50	Gramm	Fett
1	klein	Zwiebel
1	Bund	Suppengrün
50	Gramm	Mehl
50	Gramm	Reis
200	Milliliter	Milch
		Salz
		Pfeffer
		Paprika
		saure Sahne

....

Kategorien
!	Suppe
	Ungarn

Zubereitung:
.	Die Knochen werden in Salzwasser gekocht. Das Fleisch wird durch den Fleischwolf gedreht. Die Zwiebel wird gerieben und im Fett hellgelb gedünstet. Das durchgedrehte Fleisch wird dazugegeben und gebraten. Man mischt das geriebene rohe Suppengemüse und die feingehackte Petersilie unter, gibt die Gewürze dazu und schüttet wenig Knochenbrühe darauf. Wenn alles gar ist, wird die übrige Knochenbrühe zugesetzt, aufgekocht und durch ein Sieb gegeben. Die so erhaltene Brühe wird mit einer Mehlschwitze, welche mit Milch gelöscht wird, eingedickt. Vor dem Verzehr werden gekochter Reis und saure Sahne zugegeben.

Zubereitung:

Die Knochen werden in Salzwasser gekocht. Das Fleisch wird durch den
Fleischwolf gedreht. Die Zwiebel wird gerieben und im Fett hellgelb
gedünstet. Das durchgedrehte Fleisch wird dazugegeben und gebraten.
Man mischt das geriebene rohe Suppengemüse und die feingehackte Petersilie
unter, gibt die Gewürze dazu und schüttet wenig Knochenbrühe darauf.
Wenn alles gar ist, wird die übrige Knochenbrühe zugesetzt, aufgekocht und
durch ein Sieb gegeben. Die so erhaltene Brühe wird mit einer Mehlschwitze,
welche mit Milch gelöscht wird, eingedickt.
Vor dem Verzehr werden gekochter Reis und saure Sahne zugegeben.

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