Zitronentorte mit Baiser

zurück liste weiter

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Teig
150 Gramm Mehl
75 Gramm Butter
50 Gramm Schweineschmalz
2 Esslöffel eisgekühltes Wasser
0.25 Teelöffel Salz
  Crčme
1 unbehandelten Zitrone, abgeriebene Schale von
200 Milliliter Zitronensaft
300 Milliliter Wasser
200 Gramm Zucker
10 Gramm Butter
60 Gramm Speisestärke
3 Eigelb
  Baisermasse
3 Eiweiß
60 Gramm Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft
....
Kategorien
! Kuchen
  Gebäck
  Pralinen
Zubereitung:
. Aus den ersten Zutaten einen Mürbeteig bereiten. 30 Minuten im
Kühlschrank ruhen lassen. Teig zwischen Klarsichtfolien ausrollen, in
eine Pieform (0 23 cm) oder Auflaufform legen und backen. In der
Form auskühlen lassen. Für die Creme Zitronenschale, Saft, Wasser,
Zucker und Butter zum Kochen bringen. Speisestärke und Eigelb mit
wenig Wasser anrühren und die kochende Flüssigkeit damit binden.
Die ausgekühlte Creme auf dem Teigboden verteilen. Eiweiß sehr
steif schlagen. Zucker unter Rühren einriegeln lassen, Zitronensaft
kurz unterschlagen. Baisermasse auf die Zitronencreme streichen und
mit einem Eßlöffel Dellen eindrücken. Sofort im vorgeheizten
Backofen bräunen.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backen: Stufe 4 (220°C)
Backzeit: ca. 15 Minuten
Bräunen: 8 - 10 Minuten

:Stichworte : Januar, P1, Torte, Zitrone
:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

zurück liste weiter

Aufgerufen: 141

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List