Zucchini-Röllchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für vier Personen
1	Kilo	mittelgroße Zucchini
6	Esslöffel	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
4		bis 5 Knoblauchzehen
500	Gramm	Mozzarella
1	Karton/Becher	Tomatenpüree
1	Bund	glatte Petersilie
1	Bund	Basilikum
500	Gramm	Flaschentomaten

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Zucchini waschen, längs in dünne Scheiben hobeln. In heißem Öl rasch auf beiden Seiten braten, dabei salzen und pfeffern. Zum Schluß den durchgepreßten Knoblauch zugeben. Backofen auf 225 Grad vorheizen. Mozzarella in Würfel schneiden. Je 1 Käsewürfel, 1 Teel. Tomatenpüree, 1 Petersilien- und 1 Basilikumblatt auf das Ende einer Zucchinischeibe legen. Diese zu einem Röllchen wickeln. Röllchen nebeneinander in eine feuerfeste Form stellen. Tomaten überbrühen, häuten, würfeln. Den restlichen Mozzarella mit den Tomatenwürfeln zwischen die Zucchiniröllchen verteilen. Salzen, pfeffern und großzügig mit Olivenöl beträufeln. Etwa 20 Minuten im Backofengaren. :Stichworte : Gemüse, P4, Zucchini :Notizen (*) : : : Quelle: Zottarella (BWZ Nr. 34)

Zubereitung:

Zucchini waschen, längs in dünne Scheiben hobeln. In heißem Öl
rasch auf beiden Seiten braten, dabei salzen und pfeffern. Zum
Schluß den durchgepreßten Knoblauch zugeben. Backofen auf 225 Grad
vorheizen. Mozzarella in Würfel schneiden. Je 1 Käsewürfel, 1 Teel.
Tomatenpüree, 1 Petersilien- und 1 Basilikumblatt auf das Ende
einer Zucchinischeibe legen. Diese zu einem Röllchen wickeln.
Röllchen nebeneinander in eine feuerfeste Form stellen. Tomaten
überbrühen, häuten, würfeln. Den restlichen Mozzarella mit den
Tomatenwürfeln zwischen die Zucchiniröllchen verteilen. Salzen,
pfeffern und großzügig mit Olivenöl beträufeln. Etwa 20 Minuten im
Backofengaren.

:Stichworte : Gemüse, P4, Zucchini
:Notizen (*) :
: : Quelle: Zottarella (BWZ Nr. 34)

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