Bauernfrühstück

Rezept für 4 - Personen:

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	durchwachsener Speck, gewürfelt
500	Gramm	gekochte Kartoffeln, vorwiegend festkochend, in
		-Scheiben geschnitten oder gewürf
1	gross	Zwiebel, fein gewürfelt
1		Salz- oder Gewürzgurke, geschält und klein gewür
2	Esslöffel	gehackte glatte Petersilie oder Schnittlauch, fein geschnitten
6		Eier
0.5	Tasse (250ml)	Milch
		Salz
		schwarzer Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Speck in einer großen Pfanne anbraten, bis er Fett abgibt und anfängt, kroß zu werden. Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Wenden goldbraun anrösten. Bei Bedarf noch etwas Butter dazugeben. Gurkenwürfel und Kräuter unter die Kartoffeln mischen. Eier mit Milch verquirlen, pfeffern, salzen und über die Kartoffeln gießen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten zugedeckt stocken lassen und dann unter sanftem Rühren in etwa 2 Minuten fertigbraten. :Stichworte : Kartoffel, P4 :Notizen () : : : Quelle: Stern 36 / 97 :Notizen () : : : Umgesetz von Lothar Schäfer : : Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de #NI * #NO Gepostet von Lothar Schaefer #AT Lothar

Zubereitung:

Speck in einer großen Pfanne anbraten, bis er Fett abgibt und anfängt, kroß zu
werden.

Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Wenden
goldbraun
anrösten. Bei Bedarf noch etwas Butter dazugeben.

Gurkenwürfel und Kräuter unter die Kartoffeln mischen.

Eier mit Milch verquirlen, pfeffern, salzen und über die Kartoffeln gießen. Bei
mittlerer Hitze 3
Minuten zugedeckt stocken lassen und dann unter sanftem Rühren in etwa 2 Minuten
fertigbraten.

:Stichworte : Kartoffel, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Stern 36 / 97
:Notizen (**) :
: : Umgesetz von Lothar Schäfer
: : Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de
#NI **
#NO Gepostet von Lothar Schaefer
#AT Lothar

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