Béchamelkartoffeln

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kartoffeln (Pellkartoffeln)
30	Gramm	Margarine
100	Gramm	durchw. Speck
30	Gramm	Mehl
1	gross	Zwiebel
0.25	Liter	Fleischbrühe
0.25	Liter	Milch
		etwas Essig
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Beilage

Zubereitung:
.	Kartoffeln mit der Schale garen, danach pellen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden, mit der Margarine auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 glasig werden lassen, kleingeschnittene Zwiebel zugeben. Das Ganze mit Mehl bestäuben und unter Rühren so lange erhitzen, bis alles goldgelb ist Brühe und Milch nach und nach hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, so daß keine Klümpchen entstehen, zum Kochen bringen, Kartoffelscheiben zufügen, dann die Kochplatte ausschalten und 10 - 15 min. ziehen lassen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt kurzgebratenes Fleisch oder Fisch. Silvia Gehrke, Lübeck :Stichworte : Beilage, Kartoffel, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 4 / 95 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Zubereitung:

Kartoffeln mit der Schale garen, danach pellen, abkühlen lassen,
in Scheiben schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden, mit der
Margarine auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 glasig werden
lassen, kleingeschnittene Zwiebel zugeben. Das Ganze mit Mehl
bestäuben und unter Rühren so lange erhitzen, bis alles goldgelb
ist Brühe und Milch nach und nach hinzufügen. Mit einem Schneebesen
verrühren, so daß keine Klümpchen entstehen, zum Kochen bringen,
Kartoffelscheiben zufügen, dann die Kochplatte ausschalten und
10 - 15 min. ziehen lassen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt kurzgebratenes Fleisch oder Fisch.
Silvia Gehrke, Lübeck

:Stichworte : Beilage, Kartoffel, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 4 / 95
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

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