Birnensorbet mit roter Fruchtsoße

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 8 Personen
1	Kilo	reife Williams-Christ-Birnen
80	Gramm	Puderzucker
4	Esslöffel	Zitronensaft
4		bis 6 El. Birnengeist
1		Eiweiß
		Soße
350	Gramm	Cranberries
200	Gramm	brauner Zucker
1		Zimtstange
0.25	Liter	Holunderbeersaft

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen, Birnen mit Puderzucker, Zitronensaft, Birnengeist und Eiweiß pürieren. Masse in die Eismaschine füllen und so lange rühren lassen, bis sie fest ist. Für die Soße Cranberries mit Zucker, Zimtstange und Holunderbeersaft ankochen und 15 Minuten fortkochen. Soße abkühlen lassen und Zimtstange entfernen. Sorbet in Glasschalen füllen und mit der Soße servieren. Tip: Wenn keine Eismaschine vorhanden ist, die Masse in das Gefriergerät stellen und alle 30 Minuten durchrühren, bis sie fest ist. :Stichworte : Birne, Dessert, P8, Sorbet :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen, Birnen mit Puderzucker,
Zitronensaft, Birnengeist und Eiweiß pürieren. Masse in die
Eismaschine füllen und so lange rühren lassen, bis sie fest ist.
Für die Soße Cranberries mit Zucker, Zimtstange und Holunderbeersaft
ankochen und 15 Minuten fortkochen. Soße abkühlen lassen und
Zimtstange entfernen.
Sorbet in Glasschalen füllen und mit der Soße servieren.
Tip: Wenn keine Eismaschine vorhanden ist, die Masse in das
Gefriergerät stellen und alle 30 Minuten durchrühren, bis sie fest ist.

:Stichworte : Birne, Dessert, P8, Sorbet
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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