Mascarpone-Erdbeer-Creme

Rezept für 12 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	TK-Erdbeeren
85	Gramm	Puderzucker
500	Gramm	Mascarpone
500	Gramm	Speisequark
5	Esslöffel	Amaretto
400	Gramm	Sahne
8	Scheibe	Gelatine, weiss

....

Kategorien
!	Dessert
	Obst
	Quark

Zubereitung:
.	Erdbeeren auftauen. Puerieren, durch ein feines Sieb streichen. Mit 1 EL Puderzucker auf 250 g süßen. Mascarpone mit Quark, restlichem Puderzucker und Amaretto verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. 3/4 der Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bei kleiner Hitze in einem Topf auflösen. Mit etwas Mascarpone-Masse verrühren, unter die Creme ziehen. Restliche Gelatine einweichen, auflösen. Mit etwas Erdbeermark verrühren, unter das restliche Mark ziehen. Mascarpone-Creme und Erdbeermark abwechselnd in eine Schüssel füllen. Mit Erdbeermark abschliessen. Das Mark kräftig mit einem Kochlöffel durchziehen, so daß ein Muster entsteht. Creme kühlen. Pro Portion: 330 kcal/1400 kJ Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94 erfasst: Sabine Becker, 30. August 1997

Zubereitung:

Erdbeeren auftauen. Puerieren, durch ein feines Sieb streichen. Mit 1
EL Puderzucker auf 250 g süßen.

Mascarpone mit Quark, restlichem Puderzucker und Amaretto verrühren.
Sahne steif schlagen, unterheben. 3/4 der Gelatine in kaltem Wasser
einweichen, bei kleiner Hitze in einem Topf auflösen. Mit etwas
Mascarpone-Masse verrühren, unter die Creme ziehen.

Restliche Gelatine einweichen, auflösen. Mit etwas Erdbeermark
verrühren, unter das restliche Mark ziehen.

Mascarpone-Creme und Erdbeermark abwechselnd in eine Schüssel
füllen. Mit Erdbeermark abschliessen. Das Mark kräftig mit einem
Kochlöffel durchziehen, so daß ein Muster entsteht. Creme kühlen.

Pro Portion: 330 kcal/1400 kJ

Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94
erfasst: Sabine Becker, 30. August 1997

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