Feiner Honigkuchen auf dem Blech

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
375	Gramm	Honig
125	Gramm	Zucker
1		P. Vanillezucker
100	Gramm	Butter
100	Gramm	Schmalz
		Weiteres
2		Eier
3		gestr. Teel. Zimt
0.5	Teelöffel	Kardamom
0.5	Teelöffel	gem. Nelken
4	Tropfen	Bittermandelöl
1		Fl. Rumaroma
		abger. Schale 1 unbehandelten Ap
500	Gramm	Mehl
1		P. Backpulver
3		gestr. El. Kakao
		knapp 1/8 l Milch
100	Gramm	grobgehackte Haselnußkerne
100	Gramm	kleingewürfeltes Zitronat
150	Gramm	Korinthen
		Guß
150	Gramm	Puderzucker
3		gestr. El. Kakao
		ca. 2 El. heißes Wasser
20	Gramm	flüssige Butter
200	Gramm	Kuvertüre

....

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	Pralinen

Zubereitung:
.	Für den Teig Honig, Zucker, Vanillezucker, Butter und Schmalz langsam im Topf erwärmen, dann in eine Rührschüssel gießen und kalt stellen. Unter die fast erkaltete Masse Eier, Gewürze, abger. Apfelsinenschale und nach und nach, abwechselnd mit Milch, das Backpulver-Kakao-Mehl-Gemisch rühren. Zum Schluß Haselnüsse, Zitronat und die gewaschenen, gut abgetrockneten Korinthen unterrühren. Den Teig mit einem Teigschaber gut 1 cm dick auf ein gefettetes Blech streichen. Ein mehrfach umgeknifftes, gefettetes Papier vor den Teig legen, ca. 30 Minuten backen. Schaltung: 175-195°, 2. Schiebeleiste v. u. 160-180°, Umluftbackofen Den Kuchen auf dem Blech abkühlen lassen. Für den Guß den mit Kakao gesiebten Puderzucker mit so viel heißem Wasser glattrühren, daß eine dickflüssige Masse entsteht, dann die flüssige Butter dazugeben. Gleichmäßig auf den Kuchen auftragen, fest werden lassen. Die Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad so lange erwärmen, bis sie sich glattrühren läßt. Zum Schluß auf den Kuchen streichen. Tip: Wenn selbstgemahlenes Mehl verwendet wird, sollte die Kleie herausgesiebt werden, sonst wird der Teig zu trocken. Von Klara Baumgarten, Apensen :Stichworte : Blechkuchen, Honig, Kuchen :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Zubereitung:

Für den Teig Honig, Zucker, Vanillezucker, Butter und Schmalz
langsam im Topf erwärmen, dann in eine Rührschüssel gießen und
kalt stellen.
Unter die fast erkaltete Masse Eier, Gewürze, abger. Apfelsinenschale
und nach und nach, abwechselnd mit Milch, das
Backpulver-Kakao-Mehl-Gemisch rühren. Zum Schluß Haselnüsse, Zitronat
und die gewaschenen, gut abgetrockneten Korinthen unterrühren. Den
Teig mit einem Teigschaber gut 1 cm dick auf ein gefettetes Blech
streichen. Ein mehrfach umgeknifftes, gefettetes Papier vor den Teig
legen, ca. 30 Minuten backen.
Schaltung:
175-195°, 2. Schiebeleiste v. u.
160-180°, Umluftbackofen
Den Kuchen auf dem Blech abkühlen lassen. Für den Guß den mit Kakao
gesiebten Puderzucker mit so viel heißem Wasser glattrühren, daß eine
dickflüssige Masse entsteht, dann die flüssige Butter dazugeben.
Gleichmäßig auf den Kuchen auftragen, fest werden lassen.
Die Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad so lange erwärmen,
bis sie sich glattrühren läßt. Zum Schluß auf den Kuchen streichen.
Tip: Wenn selbstgemahlenes Mehl verwendet wird, sollte die Kleie
herausgesiebt werden, sonst wird der Teig zu trocken.
Von Klara Baumgarten, Apensen

:Stichworte : Blechkuchen, Honig, Kuchen
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

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