Fisch in eigenem Saft

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Personen
4		Fischfilets, z. B. Rotbarsch, zu je 15
		Saft von 1/2 Zitrone
		Salz
		Pfeffer
1		Stange Lauch
2		Möhren
1		Stückchen Sellerieknolle, etwa 75 g
1	Bund	Petersilie 4 Tomaten
75	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	1. Fischfilet mit Küchenkrepp trocknen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Zur Seite stellen. 2. Lauch, Möhren und Sellerie putzen, waschen, wo nötig schälen, in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und vierteln. 3. Den Boden einer feuerfesten Glasform (mit Deckel) mit einem Drittel der Butter ausstreichen, die Gemüsestreifen und die Tomaten hineingeben, den gewürzten Fisch drauflegen. Die restliche Butter in Spänen auf den Fischfilets verteilen, mit viel gehackter Petersilie bestreuen, den Deckel drauflegen. 4. Bei kleiner Hitze langsam erwärmen, der Fisch benötigt etwa die gleiche Zeit zum Garen wie kleine Kartoffeln, die sehr gut dazu schmecken, also 20 bis 25 Minuten. :Stichworte : Filet, Fisch, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Kochen mit Biolek, Stern 18 / 95

Zubereitung:

1. Fischfilet mit Küchenkrepp trocknen, mit etwas Zitronensaft
beträufeln, salzen und pfeffern. Zur Seite stellen.
2. Lauch, Möhren und Sellerie putzen, waschen, wo nötig schälen, in
feine Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und vierteln.
3. Den Boden einer feuerfesten Glasform (mit Deckel) mit einem
Drittel der Butter ausstreichen, die Gemüsestreifen und die Tomaten
hineingeben, den gewürzten Fisch drauflegen. Die restliche Butter in
Spänen auf den Fischfilets verteilen, mit viel gehackter Petersilie
bestreuen, den Deckel drauflegen.
4. Bei kleiner Hitze langsam erwärmen, der Fisch benötigt etwa die
gleiche Zeit zum Garen wie kleine Kartoffeln, die sehr gut dazu
schmecken, also 20 bis 25 Minuten.

:Stichworte : Filet, Fisch, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Kochen mit Biolek, Stern 18 / 95

zurück liste weiter

Aufgerufen: 180

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List