Saure Ragoutsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Schweinefleisch
150	Gramm	Suppengrün
2		Zwiebeln
50	Gramm	Reis
2		Eier
1	Esslöffel	Estragonessig
100	Milliliter	saure Sahne
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Paprika
1	Bund	Petersilie
100	Milliliter	Öl

....

Kategorien
!	Suppe
	Ungran

Zubereitung:
.	Das Öl wird erhitzt und das würflig geschnittene Fleisch darin gebraten. Man gießt 1 l Wasser oder Fleischbrühe (aus Würfeln zubereitet) dazu und kocht halbweich. Das gesamte zerkleinerte Suppengemüse wird zugegeben und weichgekocht. Das Ei wird mit saurer Sahne verrührt und unter ständigem Rühren zur Suppe gegossen. Mit Essig oder Estragonessig wird gewürzt und vor dem Servieren Petersilie auf die Suppe gestreut.

Zubereitung:

Das Öl wird erhitzt und das würflig geschnittene Fleisch darin gebraten.
Man gießt 1 l Wasser oder Fleischbrühe (aus Würfeln zubereitet) dazu und
kocht halbweich. Das gesamte zerkleinerte Suppengemüse wird zugegeben und
weichgekocht. Das Ei wird mit saurer Sahne verrührt und unter ständigem
Rühren zur Suppe gegossen. Mit Essig oder Estragonessig wird gewürzt und
vor dem Servieren Petersilie auf die Suppe gestreut.

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