Gemüse-Nudel-Auflauf

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Nudeln (Spirelli,
		Bandnudeln etc.)
		Salzwasser
250	Gramm	Zucchini
250	Gramm	Auberginen
4		Tomaten
20	Gramm	Butter oder Margarine
1	Esslöffel	Mehl
0.375	Liter	Milch
200	Gramm	Sahne-Schmelzkäse
		weißer Pfeffer
		Muskat
4	Esslöffel	geriebener Käse
		(z.B. Greyerzer oder Emmentaler)

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Zubereitung:
.	Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente, d.h. bißfest, garen. Danach auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Zucchini, Auberginen und Tomaten in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini- und Auberginenscheiben in Salzwasser 2 - 3 Min. blanchieren, auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. Margarine im Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 zerlaufen lassen, Mehl darüber stäuben und durchschwitzen lassen. Unter ständigem Rühren mit der Milch ablöschen. Die Sauce kurz aufkochen. Den Käse in kleinere Stücke schneiden, in die heiße Sauce geben und darin schmelzen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken. Nudeln, Zucchini, Auberginen und Tomaten dachziegelförmig in eine Auflaufform schichten. Das Gemüse leicht salzen. Die Käsesauce darüber gießen und zum Schluß mit geriebenem Käse bestreuen. Den Auflauf im Backofen gold braun garen. Schaltung: 200-220°, 2. Schiebeleiste v.u., 170-190°, Umluftbackofen 35-40 Minuten 81 g Eiweiß, 108 g Fett, 199 g Kohlenhydrate, 8923 kJ, 2128 kcal. :Stichworte : Auflauf, Gemüse, Normal, November, Nudel, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 11 / 95 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 70 Minuten

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente, d.h. bißfest,
garen. Danach auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
Zucchini, Auberginen und Tomaten in ca. 1/2 cm dicke Scheiben
schneiden. Zucchini- und Auberginenscheiben in Salzwasser 2 - 3 Min.
blanchieren, auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken, gut
abtropfen lassen.
Margarine im Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 zerlaufen
lassen, Mehl darüber stäuben und durchschwitzen lassen. Unter
ständigem Rühren mit der Milch ablöschen. Die Sauce kurz aufkochen.
Den Käse in kleinere Stücke schneiden, in die heiße Sauce geben und
darin schmelzen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant
abschmecken.
Nudeln, Zucchini, Auberginen und Tomaten dachziegelförmig in eine
Auflaufform schichten. Das Gemüse leicht salzen. Die Käsesauce darüber
gießen und zum Schluß mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Auflauf im Backofen gold braun garen.
Schaltung:
200-220°, 2. Schiebeleiste v.u.,
170-190°, Umluftbackofen
35-40 Minuten
81 g Eiweiß, 108 g Fett, 199 g Kohlenhydrate, 8923 kJ, 2128 kcal.

:Stichworte : Auflauf, Gemüse, Normal, November, Nudel, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 11 / 95
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 70 Minuten

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