Gesottenes Lendenstück

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Personen
600	Gramm	Rinderlende
1	Liter	Fleischbrühe
2		Möhren
1		Stange Lauch
0.5		Sellerie
1		Kohlrabi
2	klein	Zucchini
0.5		kleinen Blumenkohl
100	Gramm	frische Pilze
1	Bund	Kerbel
120	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Fleisch in die kochende Brühe geben und darin je nach Dicke und Garwunsch 25-40 Minuten garen. In der Zwischenzeit Gemüse putzen, waschen und nach Wunsch zerkleinern. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Gemüse zum Fleisch geben. Fleisch und Gemüse aus der Brühe nehmen. Fleisch vor dem Anschneiden etwas ruhen lassen, dabei öfter wenden. Brühe einkochen lassen. Kerbel waschen und hacken und den Sud mit Butter und Kerbel binden. Gemüse auf einer Platte mit dem Fleisch anrichten und mit dem Kerbelfond begießen. Pro Person 463 Kalorien = 1937 Joule. 13 :Stichworte : Filet, Fleisch, P4, Rind :Notizen (*) : : : Quelle: Gong

Zubereitung:

Fleisch in die kochende Brühe geben und darin je nach
Dicke und Garwunsch 25-40 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Gemüse putzen, waschen und nach Wunsch
zerkleinern. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Gemüse zum Fleisch
geben. Fleisch und Gemüse aus der Brühe nehmen. Fleisch vor
dem Anschneiden etwas ruhen lassen, dabei öfter wenden. Brühe
einkochen lassen. Kerbel waschen und hacken und den Sud mit
Butter und Kerbel binden. Gemüse auf einer Platte mit dem Fleisch
anrichten und mit dem Kerbelfond begießen.
Pro Person 463 Kalorien = 1937 Joule. 13

:Stichworte : Filet, Fleisch, P4, Rind
:Notizen (*) :
: : Quelle: Gong

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