Griechischer Tomaten-Fisch-Auflauf

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Rotbarsch- oder Seelachsfilets (
1		Zitrone
		Salz
		Pfeffer
1	Bund	Frühlingszwiebeln
2		Knoblauchzehen
500	Gramm	Tomaten
4	Esslöffel	Olivenöl
1		Pr. Zucker
3		Lorbeerblätter
0.25	Liter	trockener Weißwein
1	Bund	glatte Petersilie
4	Esslöffel	Semmelmehl
20	Gramm	Butter

....

Kategorien
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	Gratins

Zubereitung:
.	Fischfilets säubern, d.h. unter fließend kaltem Wasser abspülen, mit Zitronensaft säuern und 5 Min. einwirken lassen (Fischgeruch wird gebunden, das Fischfleisch wird fester und zerfällt nicht so leicht), anschließend salzen (die 3-S-Regel: säubern - säuern - salzen). Die Fischfilets in eine gefettete Auflaufform legen, mit Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, mit dem unteren zarten Grün kleinschneiden. Knoblauchzehen pellen und fein hacken. Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen und häuten, 2 Tomaten beiseite legen, die übrigen vierteln, entkernen und klein schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Olivenöl erhitzen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 andünsten, Tomaten, Zucker und Lorbeerblätter dazugeben, Wein angießen und 5 Min. im offenen Topf auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 langsam kochen lassen; mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Petersilie unterrühren, die Sauce auf dem Fisch verteilen, Semmelmehl überstreuen. Die restlichen 2 Tomaten in Scheiben schneiden, auf den Fisch legen. Die Butter in Flöckchen daraufsetzen. Den Auflauf im Backofen garen. Schaltung: 200 - 220°, 2. Schiebeleiste v. u. 180 - 200°, Umluftbackofen 40 - 45 Minuten Dazu schmeckt frisches Fladenbrot oder körniger Reis. 164 g Eiweiß, 85 g Fett, 58 g Kohlenhydrate, 8046 kJ, 1920 kcal. :Stichworte : Filet, Fisch, Griechenland, Normal, P4, Rotbarsch : : Seelachs :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 7 / 95 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 60 min.

Zubereitung:

Fischfilets säubern, d.h. unter fließend kaltem Wasser abspülen,
mit Zitronensaft säuern und 5 Min. einwirken lassen (Fischgeruch
wird gebunden, das Fischfleisch wird fester und zerfällt nicht so
leicht), anschließend salzen
(die 3-S-Regel: säubern - säuern - salzen).
Die Fischfilets in eine gefettete Auflaufform legen, mit Pfeffer
würzen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, mit dem unteren zarten Grün
kleinschneiden. Knoblauchzehen pellen und fein hacken. Tomaten
kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen und häuten,
2 Tomaten beiseite legen, die übrigen vierteln, entkernen und klein
schneiden, dabei die Stielansätze entfernen.
Olivenöl erhitzen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 andünsten, Tomaten, Zucker und
Lorbeerblätter dazugeben, Wein angießen und 5 Min. im offenen Topf
auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 langsam kochen lassen;
mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Petersilie unterrühren,
die Sauce auf dem Fisch verteilen, Semmelmehl überstreuen. Die
restlichen 2 Tomaten in Scheiben schneiden, auf den Fisch legen.
Die Butter in Flöckchen daraufsetzen. Den Auflauf im Backofen garen.
Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v. u.
180 - 200°, Umluftbackofen
40 - 45 Minuten
Dazu schmeckt frisches Fladenbrot oder körniger Reis.
164 g Eiweiß, 85 g Fett, 58 g Kohlenhydrate, 8046 kJ, 1920 kcal.

:Stichworte : Filet, Fisch, Griechenland, Normal, P4, Rotbarsch
: : Seelachs
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 7 / 95
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 60 min.

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