Gurken-Kartoffelsuppe

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Portionen
500	Gramm	Schmorgurken
200	Gramm	Kartoffeln
1		Zwiebel (ca. 50 g)
30	Gramm	Butter oder Margarine
0.5	Liter	Brühe (Instant)
0.25	Liter	Schlagsahne
50	Gramm	Katenschinken
1	Bund	Dill
1		Eigelb
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	1. Schmorgurken waschen, schälen, längs halbieren und mit einem scharfen Löffel die Kerne herausschaben. 2/3 der Gurken in grobe Würfel schneiden, die restlichen Gurken fein würfeln, zur Seite stellen. Kartoffeln schälen, waschen, ebenfalls grob würfeln, Zwiebel pellen, würfeln. 2. Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen lassen, die grob geschnittenen Gurkenwürfel, Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin kurz andünsten, Brühe und Sahne dazugießen und zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten garen. 3. Inzwischen den Katenschinken (ohne Fettrand) fein würfeln. Dill nur wenn nötig waschen, von den groben Stielen zupfen und fein schneiden. 4. Suppe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren, noch einmal aufkochen lassen und die restlichen feingewürfelten Schmorgurken bei milder Hitze 5 Minuten darin garen. 5. Eigelb mit 2 El. Wasser verquirlen, die Suppe damit legieren. Nicht mehr kochen lassen! Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer herzhaft abschmecken, Dill dazugeben. Mit den Katenschinkenwürfeln bestreut servieren. Pro Portion ca. 7g E, 33g F, 12g KH = 377 kcal (1577 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Gurken-Kartoffelsuppe Hauptspeise: Matjes mit Speckstippe Nachspeise: Blaubeerpfannkuchen :Stichworte : Gurke, Kartoffel, P4, Suppe, Vorspeise :Notizen (*) : : : Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken) :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 30 Minuten

Zubereitung:

1. Schmorgurken waschen, schälen, längs halbieren und mit einem
scharfen Löffel die Kerne herausschaben. 2/3 der Gurken in grobe
Würfel schneiden, die restlichen Gurken fein würfeln, zur Seite
stellen. Kartoffeln schälen, waschen, ebenfalls grob würfeln, Zwiebel
pellen, würfeln.
2. Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen lassen, die grob
geschnittenen Gurkenwürfel, Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin
kurz andünsten, Brühe und Sahne dazugießen und zugedeckt bei
milder Hitze 15 Minuten garen.
3. Inzwischen den Katenschinken (ohne Fettrand) fein würfeln. Dill
nur wenn nötig waschen, von den groben Stielen zupfen und fein
schneiden.
4. Suppe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren, noch
einmal aufkochen lassen und die restlichen feingewürfelten
Schmorgurken bei milder Hitze 5 Minuten darin garen.
5. Eigelb mit 2 El. Wasser verquirlen, die Suppe damit legieren.
Nicht mehr kochen lassen! Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer
herzhaft abschmecken, Dill dazugeben. Mit den Katenschinkenwürfeln
bestreut servieren.
Pro Portion ca. 7g E, 33g F, 12g KH = 377 kcal (1577 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Gurken-Kartoffelsuppe
Hauptspeise: Matjes mit Speckstippe
Nachspeise: Blaubeerpfannkuchen

:Stichworte : Gurke, Kartoffel, P4, Suppe, Vorspeise
:Notizen (*) :
: : Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten

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