Herrnsheimer Aprikosenkuchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
200	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Backpulver
150	Gramm	Butter
100	Gramm	Zucker
1	Karton/Becher	Vanillinzucker
1		Ei
		Belag
1	Dose	Aprikosen (Abtropfgewicht etwa 450 g)
0.375	Liter	Aprikosensaft
1	Karton/Becher	Vanille-Puddingpulver
		Guß
3		Eigelb
90	Gramm	Zucker
150	Gramm	saure Sahne
3		Eiweiß

....

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	Pralinen

Zubereitung:
.	Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und 30 Minuten kühl stellen. Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen, einen etwa 4 cm hohen Rand andrücken und Teigboden mehrmals einstechen. Für den Belag Aprikosen abtropfen lassen und auf dem Teigboden verteilen. Aprikosensaft ankochen, mit angerührtem Puddingpulver andicken und über die Aprikosen verteilen. Form in den kalten Backofen setzen. E: Mitte. T: 175 °C / 40 bis 45 Minuten Für den Guß Eigelb mit Zucker und Sahne verrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben und auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen. Weitere 25 bis 30 Minuten backen, 5 bis 10 Minuten 0. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen. :Stichworte : Aprikose, Kuchen, P1 :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und 30 Minuten
kühl stellen. Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen,
einen etwa 4 cm hohen Rand andrücken und Teigboden mehrmals einstechen.
Für den Belag Aprikosen abtropfen lassen und auf dem Teigboden
verteilen.
Aprikosensaft ankochen, mit angerührtem Puddingpulver andicken und
über die Aprikosen verteilen. Form in den kalten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 175 °C / 40 bis 45 Minuten
Für den Guß Eigelb mit Zucker und Sahne verrühren. Eiweiß steif
schlagen, unterheben und auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen.
Weitere 25 bis 30 Minuten backen, 5 bis 10 Minuten 0. Den Kuchen in
der Form abkühlen lassen.

:Stichworte : Aprikose, Kuchen, P1
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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