Honig-Ente

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Ente (etwa 1,5 kg)
		Salz
0.125	Liter	Wasser
1	Esslöffel	Honig
0.5		Zitrone (Saft von)
2	Esslöffel	Honig
0.5	Teelöffel	Pfeffer
0.5	Teelöffel	gemahlene Nelken
0.5	Teelöffel	Muskat
0.5	Teelöffel	gemahlener Ingwer
0.125	Liter	Brühe (evtl.)
		süße Sahne
		Salz
		Pfeffer
		Honig
		Zitronensaft
		Speisestärke

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Vorbereitete Ente innen mit Salz einreiben und mit Wasser in einen Bräter geben. Honig mit Zitronensaft verrühren und die Ente damit rundherum bestreichen. Den geschlossenen Bräter in den kalten Backofen setzen. E: Unten. T: 250°C / 120 bis 130 Minuten, 10 Minuten 0. Honig und Gewürze zu einer Paste verrühren, Ente nach etwa 60 Minuten Bratdauer damit bestreichen und -falls nötig - Brühe angießen. Ente herausnehmen und warm stellen. Bratenfond mit Wasser zur gewünschten Soßenmenge auffüllen und aufkochen. Soße mit Sahne, Salz, Pfeffer, Honig und Zitronensaft abschmecken und mit angerührter Speisestärke binden. Beilage: Reis, Bleichsellerie :Stichworte : Ente, Geflügel, P2 :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Vorbereitete Ente innen mit Salz einreiben und mit Wasser in einen
Bräter geben.
Honig mit Zitronensaft verrühren und die Ente damit rundherum
bestreichen. Den geschlossenen Bräter in den kalten Backofen setzen.
E: Unten. T: 250°C / 120 bis 130 Minuten, 10 Minuten 0.
Honig und Gewürze zu einer Paste verrühren, Ente nach etwa
60 Minuten Bratdauer damit bestreichen und -falls nötig - Brühe
angießen.
Ente herausnehmen und warm stellen. Bratenfond mit Wasser zur
gewünschten Soßenmenge auffüllen und aufkochen. Soße mit Sahne, Salz,
Pfeffer, Honig und Zitronensaft abschmecken und mit angerührter
Speisestärke binden.
Beilage: Reis, Bleichsellerie

:Stichworte : Ente, Geflügel, P2
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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