Indisches Huhn nach Monty Python's

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FÜR 4 PERSONEN
3		Doppelte Hähnchenbrustfilets
2	mittel	Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
0.25	Teelöffel	DjahÉ (gemahlener Ingwer)
0.25	Teelöffel	Laos (Galgant, gemahlen)
0.25	Teelöffel	Paprikapulver, mittelscharf
0.5	Esslöffel	Gutes Currypulver
		Wenig Cayennepfeffer
1	Esslöffel	Mehl
3	Esslöffel	Butterschmalz
1	Esslöffel	Mango-Chutney (nach bis 3- fache Menge Geschmack)
0.5	Liter	HÜhnerbrÜhe oder Fond
		(selbstgekocht oder aus dem Glas)
1	Packung	CrČme fraÎche (150 g)
1	Teelöffel	Zucker
		Salz
0.5		Zitrone den Saft

....

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Zubereitung:
.	1. Die HähnchenbrÜste in etwa zwei Zentimeter dicke Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und fein wÜrfeln. Auf einem Teller die GewÜrze - Ingwer, Laos, Paprikapulver, Curry und Cayennepfeffer - gut mit dem Mehl vermischen. 2. In einer Pfanne, zu der es einen Deckel gibt, die Zwiebeln und den Knoblauch in zwei Eßlöffel Butterschmalz glasig andÜnsten. Herausnehmen. Die HÜhnerstreifen in der vorbereiteten GewÜrzmischung wenden und portionsweise nacheinander in der Pfanne anbraten, eventuell noch Butter in die Pfanne geben. Wenn alle Fleischstreifen angebraten sind, alles wieder in die Pfanne geben und das Mango- Chutney dazurÜhren. Mit einem Viertel der HÜhnerbrÜhe ablöschen, dabei mit dem Kochlöffel die Röststoffe lösen. 3. Den Deckel auf die Pfanne legen, Inhalt etwa zehn Minuten bei milder Hitze schmoren lassen. Danach die restliche BrÜhe und die Creme fraÎche unterrÜhren, wieder zehn Minuten garen, mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken und ohne Deckel so lange köcheln, bis die Sauce gebunden ist. Dazu gibt es Basmati-Reis. #AT Juergen Ziegler #D 27.09.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Juergen Ziegler #NO EMail: coduck@web.de

Zubereitung:

1. Die HähnchenbrÜste in etwa zwei Zentimeter dicke Streifen
schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und fein wÜrfeln.
Auf einem Teller die GewÜrze - Ingwer, Laos, Paprikapulver, Curry
und Cayennepfeffer - gut mit dem Mehl vermischen.

2. In einer Pfanne, zu der es einen Deckel gibt, die Zwiebeln und
den Knoblauch in zwei Eßlöffel Butterschmalz glasig andÜnsten.
Herausnehmen. Die HÜhnerstreifen in der vorbereiteten GewÜrzmischung
wenden und portionsweise nacheinander in der Pfanne anbraten,
eventuell noch Butter in die Pfanne geben. Wenn alle Fleischstreifen
angebraten sind, alles wieder in die Pfanne geben und das Mango-
Chutney dazurÜhren. Mit einem Viertel der HÜhnerbrÜhe ablöschen,
dabei mit dem Kochlöffel die Röststoffe lösen.

3. Den Deckel auf die Pfanne legen, Inhalt etwa zehn Minuten bei
milder Hitze schmoren lassen. Danach die restliche BrÜhe und die
Creme fraÎche unterrÜhren, wieder zehn Minuten garen, mit Salz,
Zucker und Zitronensaft abschmecken und ohne Deckel so lange köcheln,
bis die Sauce gebunden ist. Dazu gibt es Basmati-Reis.

#AT Juergen Ziegler
#D 27.09.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Juergen Ziegler
#NO EMail: coduck@web.de

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