Käseroulade

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
50	Gramm	Butter
50	Gramm	Mehl
0.25	Liter	Milch
150	Gramm	geriebener Bergkäse
4		Eigelb
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
4		Eiweiß
		Füllung
1		gelbe Paprikaschote
1		grüne Paprikaschote
2	Bund	Schnittlauch
300	Gramm	Frischkäse
		Pfeffer
		Cayennepfeffer
		Salz
50	Gramm	geriebener Käse (z. B. Bergkäse)

....

Kategorien
!	Käsegerichte

Zubereitung:
.	Butter erhitzen, Mehl darin andünsten und mit Milch ablöschen. Käse dazugeben und schmelzen. Masse mit Eigelb legieren, pikant abschmecken und auskühlen lassen. Eiweiß steif schlagen und unterheben, Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 175°C / 15 bis 18 Minuten. Für die Füllung Paprikaschoten in Würfel, Schnittlauch in Röllchen schneiden, beides mit Frischkäse verrühren und mit Gewürzen abschmecken. Teigplatte auf ein Geschirrtuch stürzen, Papier befeuchten und vorsichtig abziehen. Füllung auf dem Teig verteilen und mit Hilfe des Tuches zu einer Roulade aufrollen. Käseroulade wieder auf das Backblech legen, mit Käse bestreuen und unter dem vorgeheizten Grill gratinieren, bis der Käse goldgelb ist. :Stichworte : Bergkäse, Käse, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Butter erhitzen, Mehl darin andünsten und mit Milch ablöschen. Käse
dazugeben und schmelzen. Masse mit Eigelb legieren, pikant abschmecken
und auskühlen lassen. Eiweiß steif schlagen und unterheben, Teig auf
einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und in den
vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 175°C / 15 bis 18 Minuten.
Für die Füllung Paprikaschoten in Würfel, Schnittlauch in Röllchen
schneiden, beides mit Frischkäse verrühren und mit Gewürzen
abschmecken. Teigplatte auf ein Geschirrtuch stürzen, Papier
befeuchten und vorsichtig abziehen. Füllung auf dem Teig verteilen und
mit Hilfe des Tuches zu einer Roulade aufrollen.
Käseroulade wieder auf das Backblech legen, mit Käse bestreuen und
unter dem vorgeheizten Grill gratinieren, bis der Käse goldgelb ist.

:Stichworte : Bergkäse, Käse, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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