Kalbshaxe mit Rosmarin

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4-6 Portionen
1		Kalbshaxe (ca. 2 kg)
200	Gramm	Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
300	Gramm	Staudensellerie
		Salz
4	Esslöffel	Öl
1	Esslöffel	Rosmarinnadeln
1	Dose	geschälte Tomaten (Einw. 800 g)
		Cayennepfeffer
		Zucker
1	Teelöffel	weiße Sojasauce
2	Dose	Riesenbohnen (ŕ Einw. 400 g)
1	Bund	glatte Petersilie

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Zwiebeln vierteln, Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Das Selleriegrün beiseite legen, die Stangen evtl. schälen, in kurze Stücke schneiden. Kalbshaxe salzen, Öl im Bräter erhitzen, das Fleisch auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 rundum anbraten. Rosmarin, Knoblauch, Zwiebeln und Selleriestücke etwas später zugeben und unter Rühren glasig andünsten. Tomaten auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft zum Fleisch geben. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zucker und Sojasauce würzen. Einen Deckel auf den Bräter legen, im Backofen ca. 120-140 min. garen. Schaltung: 200-220°, untere Schiebeleiste 180-200°, Umluftbackofen Inzwischen die Tomaten halbieren, Bohnen abgießen und abspülen, Petersilie und Selleriegrün grob hacken. Nach Ende der Garzeit die Haxe mit dem Bratensaft beschöpfen. Tomaten und Bohnen dazugeben und 10 Minuten ohne Deckel im Backofen erhitzen. Mit den gehackten Kräutern bestreut servieren. Dazu schmeckt Kartoffelbrei oder Herzogin-Kartoffeln. 281 g Eiweiß, 68 g Fett, 92 g Kohlenhydrate, 9743 kJ, 2325 kcal. :Stichworte : Fleischgericht, Kalbfleisch, P4, P6 :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 6 / 94 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Zubereitung:

Zwiebeln vierteln, Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Das
Selleriegrün beiseite legen, die Stangen evtl. schälen, in kurze
Stücke schneiden.
Kalbshaxe salzen, Öl im Bräter erhitzen, das Fleisch auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 7-9 rundum anbraten. Rosmarin, Knoblauch,
Zwiebeln und Selleriestücke etwas später zugeben und unter Rühren
glasig andünsten. Tomaten auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft
zum Fleisch geben. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zucker und Sojasauce
würzen. Einen Deckel auf den Bräter legen, im Backofen ca. 120-140 min.
garen.
Schaltung:
200-220°, untere Schiebeleiste
180-200°, Umluftbackofen
Inzwischen die Tomaten halbieren, Bohnen abgießen und abspülen,
Petersilie und Selleriegrün grob hacken.
Nach Ende der Garzeit die Haxe mit dem Bratensaft beschöpfen.
Tomaten und Bohnen dazugeben und 10 Minuten ohne Deckel im Backofen
erhitzen. Mit den gehackten Kräutern bestreut servieren.
Dazu schmeckt Kartoffelbrei oder Herzogin-Kartoffeln.
281 g Eiweiß, 68 g Fett, 92 g Kohlenhydrate,
9743 kJ, 2325 kcal.

:Stichworte : Fleischgericht, Kalbfleisch, P4, P6
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 6 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

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